Рецепт пшенично-ржаной закваски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, Хлеб и лепешкиСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: Полезно и вкусноВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 52Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 269 килокалорийРаньше я думала, что приготовить хлеб на закваске - это что-то фантастически сложное, спасибо доброму человеку Irina Panitkina - объяснила, что ничего сложного нет, нужно немного терпения - и всего-то! В общем, скажу сразу, закваска у каждого будет вызревать свое количество времени, от 2-3 до 10, и даже 14 дней - что значит вызрела? Это когда после подкормки, когда вы ее перемешали и опустили, она вырастает в 2 - 2,5 раза за 3-4 часа. Ингредиенты на 5 порциймука пшеничная (общего назначения или цельнозерновая (не высшего сорта)) — 1 ст. л.мука ржаная — 1 ст. л.мед — 1 ч. л.вода — 2-3 ст. л.(ингредиенты указаны на первоначальную закваску, подкармливаться она может разный срок. .. )Рецепт пошагового приготовленияВ сухую чистую литровую банку насыпаем ржаную и пшеничную муку.Добавляем воду, перемешиваем, оставляем в тихом месте, накрыв крышкой не до конца.Через сутки выглядит вот так - надо подкормить. ..Я добавила по столовой ложки муки обоих видов и чайную ложку меда, 1,5 ст. л. воды.Перемешала. В общем, можно было бы и дальше показать вам примерно 6 одинаковых фото подкормки и перемешивания, но я этого делать не буду. ..Вот так моя закваска выглядела, когда она вызрела - с мелкими пузырьками и приятным кисловатым запахом. Когда закваска готова, часть забираем на хлеб, остальное убираем в холодильник и периодически подкармливаем.