Шарлотка с яблоками, бананами и корицей

Рецепт шарлотки с яблоками, бананами и корицей с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 40 порций
• Количество калории: 551 килокалорий

Простой пошаговый рецепт шарлотки с яблоками, бананами и корицей домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Блюдо содержит всего 551 килокалорий.

Ингредиенты на 40 порций

• Сахар 1 стакан
• Яблоко 5 штук
• Бананы 2 штуки
• Мед 2 столовые ложки
• Яйцо куриное 5 штук
• Подсолнечное масло 1 столовая ложка
• Пшеничная мука 160 г
• Корица ½ чайной ложки
• Ваниль 1,5 г
• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Молоко 70 мл
• Разрыхлитель теста Dr. Oetker 4 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Итак. Сахар взбиваем с белками. После этого выливаем туда желтки. Добавляем корицу, ваниль, разрыхлитель (3–4 г, смотрите по инструкции вашего разрыхлителя, там должно быть написано, сколько его надо на 1 кг или 500 г муки), подсолнечное масло.
2. После этого всыпаем в массу муку — у нас муки примерно 160 г, обычная кружка объемом 250 мл. Если тесто слишком густое, добавляем молока или кефира (где - то треть кружки 250 мл). Все тщательно перемешиваем (у меня все тесто уместилось в мельничке с чашей объемом 0,8 мл). Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
3. Начинка: очищаем яблоки и бананы от кожуры и косточек, режем кусочками (примерно 1,5 х2 см), перемешиваем все с медом. Бананы лучше брать спелые, плотные зеленые могут не достаточно размякнуть.
4. Разогреваем духовку, ставим на 240 градусов. Тщательно мажем противень сливочным маслом. Выливаем туда тесто, сверху выкладываем начинку (она немного утонет в тесте, это значит, что тесто у вас нужной консистенции). Ставим противень в духовку, минуты 4 ждем, тесто должно разогреться и подняться! Смотрите по духовке, чтобы тесто не подгорело, все по - разному работают. Когда тесто прогрелось и поднялось, снижаем температуру до 170 градусов.
5. Выпекаем примерно 35–40 минут. Смотрим по готовности.
6. Готовый пирог смазываем сверху сливочным маслом, накрываем фольгой и сверху — полотенцем. Он доходит — корочка сверху становится мягкой. Выдерживаем 10 минут, убираем фольгу и полотенце. Он немного остывает — можно подавать!

Хозяйке на заметку

*Объем рассчитан на маленький противень размером 30х35 см и высотой 2 см. Думаю, этот объем подойдет и для любителей готовить шарлотку в большой сковородке. Если же у вас большой и глубокий противень, умножайте количество всех ингредиентов на 1,5–2.
**Для размягчения корочки можно накрыть выпечку влажным полотенцем. А я часто делаю так - сбрызгиваю водой из пульверизатора, накрываю бумагой для выпечки и сверху полотенцем (вода испаряется и размягчает корочку), но такой вариант больше подходит для дрожжевой выпечки.
***Сразу оговорюсь - рецепт для сладкоежек Если хотите менее сладкую шарлотку, смело урезайте количество сладкого (сахар, мед, бананы), будет все равно приятный вкус.

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

какой интересный рецепт шарлотки с яблоками, бананами и корицей
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!