Венгерская уха

Рецепт венгерской ухи с пошаговым приготовлением.

• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 206 килокалорий
• Национальная кухня: Венгерская кухня

• Время подготовки: 13 минут
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Тип блюда: Супы, Уха
• Повод: На обед

Способов приготовления ухи в Венгрии много, но идея у всех одна - сочетание рыбы и паприки. Предлагаю один из самых быстрых способов приготовления ухи.
В классическом рецепте венгерской ухи главным ингредиентом выступает карп или любая другая речная рыба. Чем больше сортов рыбы идет на уху, тем она вкуснее. Ну и паприка, куда же без нее. По-моему, все блюда в Венгрии готовятся с ней. Но, если у вас не оказалось под рукой карпа, а ухи хочется - приготовьте венгерскую уху по этому простому рецепту. Готовить легко и просто, а в результате - вкусное и яркое блюдо. Итак, читаем и готовим.
Количество порций: 6-8

Ингредиенты на 1 порция

• Рыба — 500-700 Грамм (семга, форель, карп - что есть)
• Картофель — 1-2 Штук
• Перец болгарский — 1 Штука
• Помидор — 2 Штуки
• Лук — 1 Штука
• Томатная паста — 1 Ст. ложка
• Паприка сладкая — 1 Чайная ложка
• Паприка острая — 1/4 Чайных ложки
• Яйцо — 1 Штука
• Лавровый лист — 1 Штука
• Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
• Зелень укропа, петрушки — 20 Грамм
• Растительное масло — 1-2 Ст. ложек
• Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
• Вода — 2,5-3 Литра

Рецепт пошагового приготовления

1. Рыбу чистим и потрошим. Отделяем филе, аккуратно выбираем косточки и нарезаем небольшими кусочками.
2. Голову, плавники, хвост и кожу заливаем холодной водой, добавляем лавровый лист и варим минут 15-20. Затем бульон процеживаем.
3. Пока варится рыбный бульон, займемся поджаркой. Чистим и нарезаем лук.
4. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу, а затем нарезаем на кубики.
5. Обжариваем лук до легкого золотистого цвета на растительном масле, затем добавляем к нему паприку и через минутку - томатную пасту и помидоры. Все вместе обжариваем минут 3-5.
6. Болгарский перец нарезаем соломкой.
7. Картофель чистим и тоже нарезаем соломкой.
8. В процеженный рыбный бульон добавляем подготовленные картофель и перец. Варим минут 5-6.
9. Затем добавляем кусочки филе и поджарку. Солим, перчим и варим до готовности.
10. А этот процесс - по желанию. Когда уха уже готова, взбиваем яйцо.
11. И тонкой струйкой вливаем в кипящую уху, все время помешивая ее. Затем добавляем мелко нарезанную зелень и подаем уху к столу.

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на венгерскую уху (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

 

Ух ты! Как красиво и просто!

 

Вот это да! Какой красивый рецептик венгерской ухи! А вкусный и простой!

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....