Рецепт ракового пирога с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюда, ПирогиСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 259 килокалорийПростой пошаговый рецепт ракового пирога домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 259 килокалорий. Ингредиенты на 1 порцияРаки 36 штукРепчатый лук 1 головкаМорковь 1 штукаСтебель сельдерея 1 штукаСливочное масло 50 гБелое сухое вино 200 млСливки 25% - ные 200 млСлоеное тесто 1 кгПшеничная мука 2 столовые ложкиТимьян 1 штукаЛавровый лист 1 штукаПетрушка 20 гЯичный желток 1 штукаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияВ кастрюле потушить на сливочном масле мелко нарезанные овощи — морковь, лук и сельдерей. Долить два литра воды, бросить веточку тимьяна и лавровый лист с петрушкой и тушить двадцать минут на очень медленном огне.Добавить раков, посолить, поперчить и варить, пока раки не станут красными. Тогда влить вино в кастрюлю, закрыть крышкой и варить восемь минут. Слить воду и извлечь мясо из раковых шеек.Растолочь в ступке раковые шейки вместе с овощами, добавить сливки и перемешать.Положить результат в кастрюльку и на сливочном масле потушить раков, добавив муку и постоянно помешивая, в течение семи - восьми минут.Выложить соус из раковых шеек на большой лист слоеного теста, накрыть сверху другим листом слоеного теста, залепить края и смазать тесто сверху яичным желтком. Проткнуть ножом в нескольких местах. Поставить на двадцать минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Подавать с белым сухим вином.