Рисовая лапша по-восточному

Рецепт рисовой лапши по-восточному с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Восточная кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Ужин, обед

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 96 килокалорий

Это блюдо для любителей острой восточной кухни, хотя можно его приготовить и совсем без остроты, но мне кажется, что при этом теряется весь колорит востока.
Для его приготовления лучше взять грибы шиитаке, у них такой насыщенный вкус и запах. Мясо должно быть быстрым в приготовлении, это телятина, свинина, куриное филе, по вашему желанию и возможностям. Что касается перца, то у меня острый дунганский перец, но его прекрасно можно заменить на обычный болгарский.
Альтернативой вину Мирин может стать рисовый уксус со щепоткой сахара. К сожалению, я не смогла найти траву лемонграсс, поэтому взяла на себя смелость натереть лимонную цедру.

Ингредиенты на 15 порций

• Грибы шиитаке сушёные 70 г
• Имбирь сухой 0.5 ч. л.
• Кабачок 1 шт.
• Кинза свежая 4 веточка
• Лапша рисовая (фунчоза) 100 г
• Лимон 0.25 шт.
• Лук зелёный 2 перо
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло кунжутное 3 ст. л.
• Мирин 1 ч. л.
• Морковь 1 шт.
• Перец дунганский 1 шт.
• Перец красный молотый 0.5 ч. л.
• Свинина мякоть 150 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Уксус рисовый 1 ч. л.
• Чеснок 2 зубчик

Рецепт пошагового приготовления

1. Основными ингредиентами для приготовления рисовой лапши по - восточному являются: свинина, сухие грибы шиитаке, кунжутное масло, кабачок, морковь, дунганский перец, морковь, залень, рисовая лапша, чеснок, лук.
2. Грибы шиитаке промыть и залить прохладной водой для размягчения. Если ножки у грибов очень твёрдые, то их лучше отрезать. Через 20 минут жидкость слить, а грибы слегка отварить, минут 5-7. Если использовать свежие грибы шиитаке или шампиньоны, то эти манипуляции можно опустить.
3. Все овощи очистить и нарезать тонкой соломкой, кабачок —брусочками.
4. Лук нарезать вдоль по - восточному, чеснок мелко порубить.
5. Постный кусочек свинины нарезать так же соломкой.
6. Поджарить мясо в кунжутном масле, слегка посолить и посыпать перцем. На это уходит не более 5 минут.
7. Добавить нарезанный лук, поджарить 3 минуты.
8. Далее добавить отваренные грибы. Слегка подсолить и всыпать сухой имбирь. Жарить 2 минуты.
9. Ранее нарезанные овощи соединить с мясом и грибами, хорошо перемешать и быстро обжарить при постоянном помешивании. Овощи не должны стать мягкими, они должны остаться слегка хрустящими и сочными.
10. Рисовую лапшу отварить, как написано на упаковке или просто выдержать в кипятке. Добавить лапшу к овощам с мясом и грибами. Прогреть всё вместе 1 минуту. Попробовать на соль.
11. Посыпать рубленной зеленью и чесноком, добавить лимонную цедру и вино Мирин, сразу же подавать. Блюдо готово. Приятного аппетита!

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

Ох, какая вкуснятина!

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить рисовую лапшу по-восточному