Рецепт борща по-черниговски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Супы, БорщСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Украинская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 36 килокалорийЭтот оригинальный рецепт приготовления борща по-черниговски отличается некоторыми нюансами от классики, но ведь кому когда вредило разнообразие, а уж тем более - такое вкусное и сытное? Этот борщ по-черниговски в домашних условиях каждый день, наверное, будет сложно готовить даже самой рачительной хозяйке, но, как говорится, в особо светлые дни, - семейные торжества. или приезд друзей, - можно и побаловать как себя, так и близких. Вообще изначально в борщ по-черниговски добавлялась сушеная груша, но мне лично с кислым яблоком нравится гораздо больше! Попробуйте обязательно, этот классический рецепт борща по-черниговски обычно находит своих поклонников сразу же! Количество порций: 6-7 Ингредиенты на 1 порцияСвинина на косточке — 300 ГраммСвекла — 1 ШтукаМорковь — 2 ШтукиКартофель — 5 ШтукКапуста — 400 ГраммЛук — 2 ШтукиПерец болгарский зеленый — 1 ШтукаЯблоко — 1 ШтукаФасоль — 50 ГраммПшено — 0.5 СтаканаЗелень свежая — 50 ГраммТоматная паста — 3 Ст. ложкиСало — 100 ГраммЧеснок — 5 ЗубчиковСоль — По вкусуПерец — По вкусуРецепт пошагового приготовленияПервым делом подготовим все ингредиенты. Фасоль и пшено промываем, и заливаем водой.Все овощи, необходимые нам, моем, чистим и режем.Ставим вариться бульон. Мясо, чтобы быстрее сварилось, лучше порезать кусочками.Параллельно делаем зажарку. Обжариваем лук до прозрачности, а потом к нему добавим свеклу.Теперь забрасываем в сковороду морковку и зеленый перец. Перемешаем.Когда овощи уже достаточно поджарятся, - добавим томатную пасту, и уменьшим огонь. Тушим несколько минут. А к бульону в этот момент уже можно подкладывать картофель, и варить до готовности.Снимаем зажарку с огня, и добавляем к борщу. Затем сразу же - фасоль. Яблоко режем дольками, как на фото, и тоже бросаем в борщ.Добавим нашему блюду сытности, - в маленькой мисочке перетираем вместе чеснок и сало в ступе. Тоже добавляем в кастрюлю.Из пшена слить воду, немного потолочь его в ступке, и добавлять к борщу вместе с капустой.Теперь варим все вместе, пока пшено не увеличится немного в объеме. Солим, перчим, и добавляем рубленную зелень.Хорошо перемешаем, - и можно подавать!
@Cpayihe, очень интересная идея! ща попробуем приготовить борщ по-черниговски по этому простому рецептику.