Рецепт риса с морковью и кокосовым орехом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 35 минутКоличество порций: 35 порцийКоличество калории: 104 килокалорийЭтот золотистый рис с прожилками нашинкованной моркови и поджаренным тертым кокосовым орехом имеет сладковатый привкус из-за добавленного изюма, гвоздику, горошины черного перца и палочку корицы лучше перед подачей на стол извлечь из риса. Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина в сочетании с супом из дала и каким-нибудь салатом. Готовится это блюдо быстро, выглядит привлекательно, обладает нежным ароматом и, что самое важное, оно удовлетворит вкус даже самого придирчивого гурмана. Ингредиенты на 35 порцийРис басмати 190 гРастительное масло 2 столовые ложкиКунжут 1,5 столовые ложкиГвоздика 6 штукЧерный перец горошком 6 штукПалочки корицы 1 штукаКокос 50 гВода 500 млМорковь 230 гСоль по вкусуИзюм 2 столовые ложкиРецепт пошагового приготовленияНашинковать морковьЕсли вы используете рис басмати, переберите, промойте, вымочите и осушите его.Нагрейте топленое или растительное масло в тяжелой кастрюле с тефлоновым покрытием на среднем огне. Не доводя до появления дыма, бросьте в масло семена кунжута, гвоздику, черный перец, палочку корипы и кокосовый орех. Жарьте, помешивая, пока кокосовый орех не станет золотистым. Всыпьте рис и обжаривайте его несколько минут, пока зерна риса не станут слегка прозрачными.Добавьте воду и оставшиеся компоненты, усильте огонь и доведите до кипения.Сделайте огонь минимальным, накройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит без помешивания 20-25 мин. пока рис не станет воздушным, овощи мягкими, а вся жидкость не впитается.Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 мин. чтобы нежные зерна обрели прочность. Перед самой подачей снимите крышку и взрыхлите горячий рис вилкой.Хозяйке на заметкуДанный рецепт взят из книги Ямуна Деви «Индийская Вегетарианская кухня»