Маслята маринованные с корицей

Рецепт маслят маринованных с корицей с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Русская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Пост, перекус

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 40 порций
• Количество калории: 244 килокалорий

И снова маринуем грибы: нынче самый настоящий грибной год, причём множество разных грибов одновременно. Сегодня предлагаю замариновать крепеньких скользких масляток, в пряный маринад добавим корицу и готовую смесь для засолки грибов. У маслят при желании можно снять кожицу — многие так и делают, я долго изучала тему очистки маслят и выяснила, что кожицу снимают чаще для очистки от грязи и мусора (действительно, если погода сухая, то мусор так прилипает, что снять его с кожицей проще).
Если же грибы чистые и хорошо отмываются, эту малоприятную процедуру можно опустить. Вторая причина, по которой очищают кожицу — с ней грибы очень «сопливые», что можно значительно уменьшить варкой в несколько приёмов, меняя воду, и тщательной промывкой под струёй холодной воды. Расчёт на 1 литр воды, уксус 70%.

Ингредиенты на 40 порций

• Вода 1 л
• Корица палочками 1 палочка
• Лавровый лист 1 шт.
• Маслята 3000 г
• Перец душистый 2 шт.
• Перец чёрный горошком 2 шт.
• Приправа для маринования грибов 5 г
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 2 ст. л.
• Уксусная эссенция 2 ч. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для маринада взять свежие грибы.
2. Также взять пряности, соль, сахар и уксус.
3. Грибы замочить и очистить от мусора и грязи, промыть в нескольких водах, слизь на шляпках потереть губкой, часть её сойдёт.
4. Грибы отварить 10 минут, сменить воду, грибы промыть и ещё проварить 10 минут в свежей воде.
5. Взять крупно - кристаллическую соль и сахар.
6. Вскипятить воду, добавить палочку корицы, пряности, соль и сахар. В конце, отставив кастрюлю, добавить уксус. Отваренные грибы поместить в маринад, проварить ещё 20 минут при медленном кипении. Остудить. Можно отваренные грибы залить подготовленным маринадом (обычно уксуса для такого способа берут немного больше), остудить, добавить в банку по 1 ложке подсолнечного масла, накрыть крышками и поставить в холод. Таким грибам нужно время для готовности (1-2 недели), чтобы они полностью пропитались маринадом.
7. Грибы разложить по сухим чистым баночкам, укупорить винтовыми или капроновыми крышками.

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик маслят маринованных с корицей в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать маслята маринованные с корицей, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали маслята маринованные с корицей. Спасибо за рецепт!

 

выглядит очень аппетитно

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)