Рецепт сырной запеканки с лососем под хлебной крошкой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Авторская кухняТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: Завтрак, Ланч, Обед, УжинВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 72 килокалорийКусочки лосося в окружении расплавленного сыра с хрустящей корочкой из пармезана и хлебных крошек. Заготовку для запекания можно сделать заранее и запечь за 15 минут до нужного времени. Ингредиенты на 20 порций500 г филе лосося1 ст. тертого сыра (Моцарелла, чеддер, гауда и т. д. )2 зубчика чеснока, очищенные и пропущенные через давилку2-3 ст. л. майонеза (сметаны)1 ч. л. дижонской гладкой горчицы1/1, ч. л. паприки1/1, ч. л. свежемолотого черного перца1/1, ч. л. солинебольшой пучок петрушки (1/1, ст. нарезанной)Для корочки:1/1, ст. хлебных крошек Панко (не муки)1/1, – 1/1, ст. тертого сыр пармезана1 ст. л. растопленного сливочного маслаРецепт пошагового приготовленияСначала готовим смесь для корочки: смешать хлебные крошки, тертый пармезан и сливочное масло в миске. Равномерно распределить масло в смеси. Отставить в сторону.Тщательно вымыть петрушку под проточной водой и высушить листья. Отрезать стебли, мелко порубить листья. Отставить в сторону.Промыть филе лосося под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать кубиками 5 см. Смешать специи. Добавить петрушку, давленный чеснок, майонез и половину сыра, выложить все в лосось и размешать.Разогреть духовку до 180 градусов. Положить смесь в форму для запекания (у меня получилось 2 формы). Если в одну, то размер примерно 22 см на 15 см. Сверху посыпать оставшейся половиной сыра, потом смесью крошек с пармезаном.Запекать 5-7 минут до зарумянивания, далее форму накрываем крышкой или фольгой и возвращаем в духовку еще на 9-10 минут. Вынуть из духовки и подавать с тушеными овощами, картофельным пюре или гарниром на выбор.