Рецепт рыбы по-купечески с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 77 килокалорийЕсли вам по душе исконные блюда русской кухни, если заливное и блины вам больше по душе, чем суши и пицца, то вы обязательно оцените традиционный рецепт рыбы по-купечески. При словосочетании купеческий стол сразу представляется что-то изобильное до избыточности - на льняной скатерти блюда с пирогами, горшки с кашами, плошки с соленьями, судки с холодцами и студнями, кувшины и крынки с квасом, связки баранок и сушек... Действительно, купеческая кухня славилась своим богатством и разнообразием, и особое место в ней занимали разнообразные блюда из рыбы. Этот рецепт рыбы по-купечески, конечно, адаптирован под наши современные реалии, но в основе его лежат подлинные традиции русского застолья. Рыбу для приготовления этого блюда можно использовать самую разную - лучше, конечно, речную, но и морская сойдет. Для повседневного употребления подойдет судак или скумбрия, а для торжественных случаев - красная либо осетрина. Несмотря на свое пышное название и красивый внешний вид, рыба по-купечески - блюдо очень простое и удобное: кусочек такой рыбки в тесте станет прекрасной альтернативой поднадоевшим бутербродам и сэндвичам, подойдет для легкого, но сытного полдника или перекуса. Количество порций: 3-4 Ингредиенты на 1 порцияРыба — 800 ГраммУпаковка теста слоеного — 1 ШтукаЛук репчатый — 2 ШтукиМорковь — 1-2 ШтукЯйцо — 1 ШтукаЗелень свежая — По вкусуСоль — По вкусуПерец черный молотый — По вкусуРецепт пошагового приготовленияРыбу почистить, выпотрошить, вымыть. Отрезать хвост и голову, отделить от костей филе.Филе посолить, поперчить.Лук почистить, нарезать полукольцами.Морковь нарезать соломкой.Слоеное тесто раскатать в пласт. Наколоть в нескольких местах вилкой.Взбить яйцо.Теперь на одну половину пласта нужно уложить кусок филе. На него - лук и морковь. Затем оставшийся кусок филе. Накрыть второй половиной пласта, защипнуть, придать форму. При желании украсить «чешуйками», сделать рыбе «хвост» и «плавники». Смазать взбитым яйцом и запекать в духовке при 180 С до золотистой корочки. Приятного аппетита!