Зеленый салат из спаржи и молодых кабачков с горошком

Рецепт зеленого салата из спаржи и молодых кабачков с горошком с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Варка на пару

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 262 килокалорий

Простой пошаговый рецепт зеленого салата из спаржи и молодых кабачков с горошком домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Блюдо содержит всего 262 килокалорий.

Ингредиенты на 20 порций

• Спаржа (зеленая) 500 г
• Кабачки (молодые) 4 шт
• Салат зеленый (разных сортов (фризе, ромен, рукола))
• Горошек зеленый (можно свежий или замороженный) 200 г
• Яйца куриные (отварить) 1 шт
• Масло оливковое extra virgen1/1, чашка
• Уксус бальзамический2 ст. л.
• Лимон (сок) 1 ст. л.
• Лук - резанец (шнитт - лук) 2 ч. л.
• Горчица (дижонская) 1 ч. л.
• Соль1/1, ч. л.
• Перец1/1, ч. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Обрежьте жесткие кончики со стеблей спаржи, стебли отварите на пару или в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты, затем пробланшируйте (горячую спаржу опустите в ледяную воду на несколько секунд, затем высушите). Молодые кабачки очистите от кожицы, нарежьте крупными кольцами, отварите на пару или ненадолго опустите в подсоленный кипяток. Точно так же поступите с зеленым горошком, если используете не свежий, а замороженный.
2. Приготовьте заправку, смешав все необходимые ингредиенты в небольшой миске.
3. Нарвите листья разных сортов зеленого салата (фризе, рукола и ромен), разложите по тарелкам поверх кабачков, сверху положите спаржу, зеленый горошек и полейте заправкой. По желанию можно украсить салат мелко порубленным отварным яйцом.

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Мы тоже недавно первый раз делали зеленый салат из спаржи и молодых кабачков с горошком. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

@laukhina77, умничка!
Какой аппетитный рецептик зеленого салата из спаржи и молодых кабачков с горошком сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!