Рецепт салата из баклажанов с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Консервирование, Консервирование овощейСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 59Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 250 килокалорийОчень вкусный салатик, который хранится в холодильнике под капроновой крышкой. Готовится очень просто, а вкус изумительный! Ингредиенты на 6 порцийБаклажаны — 1,5 кгМорковь — 200 гЛук репчатый — 150 гЧеснок — 80 гРастительное масло — 200-250 гУксус 9% — 100 гСахар — 2-3 ст. л.Соль, черный перец (по вкусу)Перец чили (по желанию)Рецепт пошагового приготовленияБаклажаны отварить в подсоленной воде 5-7 минут.Морковь натереть и слегка обжарить в небольшом кол - ве растительного масла.Лук нарезать полукольцами, чеснок через пресс выдавить. После того, как баклажаны остынут, нарезать их длинными кусочками.Добавить к ним морковь, лук, чеснок, сахар, влить оставшееся растительное масло, уксус, посолить по вкусу.Перемешать и оставить на 6 часов.Каждый час перемешивать.Разложить в подготовленные сухие банки, накрыть крышками и поставить в холодильник.Если хранить в погребе, можно банки закатать.Если хотите, чтобы салат был поострее, добавьте перец чили.
Именно салат из баклажанов часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.