Рецепт шакшуки с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Арабская кухняТехнология приготовления: ЖаркаПовод: Встреча с друзьями, Завтрак, УжинВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 15 порцийКоличество калории: 212 килокалорийВ Тель-Авиве существует сеть ресторанов, которые называются «Др. Шакшука». Видимо, подразумевается, что настоящий мужчина не может стать доктором, если не научится как следует готовить яичницу с помидорами и перцами. Тем не менее, пища это повседневная, даже если ее приготовил настоящий доктор. Подают шакшуку на второй завтрак, зачастую попросту запихивая ее в бутерброд, ну а если она на тарелке – то хлеб не нарезают, а ломают. Ингредиенты на 15 порций12 яиц4 средних крепких красных помидора2 средних сладких болгарских перца1 острый перец (по желанию)1 средняя луковица1 ст. л. томатной пасты5-6 веточек петрушки1 ч. л. сахара2 ст. л. молотой сладкой паприкисольсвежемолотый черный перецоливковое масло «экстра вирджин»Рецепт пошагового приготовленияЛук очистите и нарежьте полукольцами. Помидоры порежьте дольками. У сладкого и острого перцев удалите семена и перегородки, нарежьте тонкими полосками. У петрушки оборвите листья и мелко их порежьте.Разогрейте в широкой тяжелой сковороде 3 ст. л. масла, обжарьте на среднем огне лук до золотистого цвета. Добавьте помидоры и готовьте 3-5 мин., потом положите перцы и жарьте еще 5 мин. Добавьте томатную пасту, соль, сахар, паприку и черный перец и готовьте овощи 2-3 мин.На овощи разбейте яйца, дайте им схватиться в течение 1 мин.Большой ложкой слегка перемешайте яичницу, но так, чтобы онане превратилась в однородную массу. Жарьте еще 2 мин. Посыпьте шакшуку петрушкой и подавайте прямо в сковороде.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Зимой, когда нет сладких и сочных помидоров, вы можете использовать для шакшуки помидоры, консервированные в собственном соку. В этом случае томатную пасту можно не добавлять.