Мульгикапсад с кровяной колбасой и клюквой

Рецепт мульгикапсада с кровяной колбасой и клюквой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Тушение
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 274 килокалорий

Мульгикапсад - традиционное эстонское блюдо. Готовят его из свинины, квашеной капусты и перловой крупы, чаще всего под Рождество.

Ингредиенты на 2 порции

• 1 кг кислой капусты
• 350 г свиной пашины
• 400 г домашней кровяной колбасы
• 150 г лука
• 200 г клюквы
• 80 г перловой крупы
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ч. л. тмина
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Лук и свинину нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте, 2 мин.
2. Добавьте капусту вместе с соком от нее, тмин и 400 мл холодной воды. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне, 1 ч.
3. Одновременно отварите перловку до полной готовности. Добавьте к капусте и готовьте еще 30 мин., помешивая время от времени.
4. Колбасу разрежьте на несколько частей, сделайте проколы в оболочке. Обжарьте со всех сторон на отдельной сковороде.
5. В сотейнике растопите сахар до карамельного цвета. Добавьте клюкву и уксус. Прогрейте, 1 мин., не доводя до кипения. Ягоды не должны лопнуть. Перед подачей аккуратно смешайте с капустой и перловкой. Разложите по тарелкам, выложив сверху колбасу. Сразу же подавайте.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
Рецепт предоставлен Андреем Шмаковым, бренд-шефом гостиницы «Метрополь» и ресторана SAVVA

 

vilim87, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

Рецепт мульгикапсада с кровяной колбасой и клюквой понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

@vilim87, спасибо за новый вариант мульгикапсада с кровяной колбасой и клюквой.
Нужно будет обязательно попробовать

 

Как здорово!
Спасибо большое, vilim87