Рецепт варенья из крыжовника (киевское) с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Заготовки, ВареньеСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняПовод: Для детейВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 10 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 55 килокалорийРецепт приготовления варенья из крыжовника. Количество порций: 4 Ингредиенты на 10 порцийкрыжовника — 1 Килограммсахара — 1,5 КилограммаРецепт пошагового приготовленияКрыжовник содержит большое количество витаминов и микроэлементов, укрепляет стенки сосудов. Для варки варенья подходят следующие сорта крыжовника - Финик, Варшавский, Зеленый бутылочный, Бразильский.Приготовление:Промыть крыжовник и очистить от плодоножек и соцветий. Откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Наколоть каждую ягоду – это поможет избежать растрескивания кожуры при варке. Сбрызнуть ягоды водкой и поставить в морозилку на 20 минут, затем убрать в холодильник на ночь. На следующий день сварить сироп из сахара и 2 стаканов воды. В полученный кипящий сахарный сироп выложить крыжовник и довести до кипения, встряхивая смесь. Как только появятся кипящие пузырьки, выключить огонь. Дать варенью остыть. Слить сироп через дуршлаг и довести его до кипения. Выложить ягоды крыжовника, довести до кипения и снова остудить. Повторять нагревание и охлаждение 2-4 раза. В последний раз варить варенье до готовности около получаса. Если хотите, вы можете добавить в готовое варенье ваниль. Выложить кипящее варенье в стерильные банки и закрыть крышками.
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту варенья из крыжовника (киевское)... Но потом, попробовал - весьма вкусно!