Испанская тортилья с копчёной грудинкой

Рецепт испанской тортильи с копчёной грудинкой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Ужин

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 40 порций
• Количество калории: 270 килокалорий

В былые времена под тортильей понимали остатки вчерашней еды, смешанной с овощами и обжаренной на огне. А вот в Южной Америке тортилья представляет собой тонкую лепёшку со всевозможной начинкой. Мексиканцы даже считают это блюдо национальным. А вот испанцы обязательно приготовят его с картофелем и яйцом, но без лепёшки.
Изначально тортилья — одновременно блюдо бедняков и «пища господ». И если в первом случает смешивали воедино остатки ужина, то второй способ был куда более изысканным: тортилью фаршировали мясными кусочкам и варёными яйцами, а подавали под масляным соусом. Существует и сладкая версия этого блюда, но это уже на любителя.

Ингредиенты на 40 порций

• Картофель 250 г
• Куриная грудка копчёная 200 г
• Лук зелёный 0.5 пучок
• Масло оливковое Extra Virgin 20 мл
• Орехи грецкие 80 г
• Перец чёрный молотый 0.25 ч. л.
• Соль 4 щепотка
• Яйца куриные 5 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Чтобы приготовить это блюдо возьмите: картофель, зелёный лук с луковичками, копчёную грудинку, яйца, грецкие орехи, оливковое масло.
2. Грецкие орехи подержать на разогретой сковороде 5-7 минут. Снять с огня и отставить на 10 минут.
3. Затем орехи перемолоть в блендере.
4. Картофель очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками.
5. Обжарить на сковороде с добавлением оливково масла 10 минут до золотистого цвета. Немного посолить и поперчить.
6. Лук вымыть и мелко порубить ножом.
7. Яйца разбить в глубокую ёмкость. Посолить, поперчить и немного взбить венчиком.
8. Копчёную грудинку тонко нарезать.
9. В огнеупорную форму выложить слой картофеля, затем слой копчёной грудинки и снова слой картофеля.
10. Тортилью посыпать грецкими орехами и половиной зелёного лука.
11. Залить яйцом и отправить в разогретую до 180 °С духовку на 20-30 минут.
12. Готовую тортилью посыпать оставшимся луком и подавать.

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

хороший рецепт. Спасибо

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями об испанской тортилье с копчёной грудинкой зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить