Рецепт поленты с миндалем и грибами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Итальянская кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильПовод: 1 часВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 250 килокалорийИтальянская полента - это нежное блюдо из кукурузной муки, которое можно сочетать со многими ингредиентами, например, с грибами. Ингредиенты на 1 порцияПолента 200 гМолоко миндальное 500 млВода 750 млМасло сливочное 40 гСоль, перец по вкусуШампиньоны 1 кгЧеснок 2 зубчикаМиндаль 60 гПетрушка небольшой пучокМасло оливковое 2 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияВ кастрюле довести до кипения молоко с водой и залить поленту. Уменьшите огонь и варить, помешивая, пока жидкость полностью не впитается. Полента должна быть очень мягкой, поэтому если это необходимо, можно добавить еще немного воды. Далее добавить сливочное масло и тщательно перемешать.Очистить чеснок и мелко его нарубить вместе с петрушкой и миндалем. На сухой тефлоновой сковороде обжарить грибы на сильном огне, и когда они отдадут влагу, процедить.Выложить грибы обратно на сковороду с оливковым маслом и обжаривать нескольких минут до золотистого цвета. Посолить, поперчить и добавить смесь из чеснока, петрушки и миндаля. Тщательно перемешать.Подавать поленту, выложив сверху грибы.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на поленту с миндалем и грибами (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!