Рецепт паэльи с морепродуктами и курицей с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, ПаэльяСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Испанская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 130 килокалорийПаэлья – это традиционное блюдо испанской кухни, ее визитная карточка. Есть несколько способов ее приготовления, предлагаем один из них, как приготовить паэлью с морепродуктами и курицей. Основой блюда является рис, который готовится с добавлением овощей, морепродуктов, куриного мяса, а также специй. Можно приготовить все это по отдельности, тогда получим три разных вида. Паэлью подают как самостоятельно блюдо. Оно очень питательное и сытное, его с легкостью можно приготовить на праздничный стол или к семейному ужину. Количество порций: 10-12 Ингредиенты на 1 порцияЛук — 2 ШтукиПерец сладкий — 2 ШтукиРис — 750 КилограммБелое сухое вино — 100 МиллилитровОливковое масло — 200 МиллилитровЧеснок — 1 Штука (головка)Тигровые креветки — 500 ГраммКальмар — 250 ГраммМидии — 500 КилограммЦыпленок — 600 КилограммВода — 500 МиллилитровКуркума — 1 Ст. ложкаЧернослив — 100 ГраммИзюм — 100 ГраммЛимон — 2 ШтукиСоль — По вкусуРецепт пошагового приготовленияРубим цыпленка небольшими кусочками, моем, вытираем бумажным полотенцем и солим. На сковороде с добавлением оливкового масла обжариваем мясо до появления корочки, заливаем водой и варим после закипания еще 10 минут.Чистим и нарезаем лук большим кубиком, перец моем, очищаем от семян и также нарезаем крупными кубиками. Чеснок чистим и измельчаем. На большой сковороде с добавлением оливкового масла обжариваем сперва лук, а затем перец, после этого добавляем чеснок.Креветки и мидии очищаем, кальмар нарезаем кусочками. К овощам на сковороде добавляем морепродукты, перемешиваем и обжариваем до испарения жидкости.Сухофрукты предварительно заливаем горячей водой и оставляем на пару минут, затем отжимаем их от воды и добавляем сухофрукты на сковороду, немного обжариваем и затем выкладываем цыплят, куркуму, если нужно добавляем соль.Рис промываем до прозрачной воды, немного высушиваем его и добавляем на сковороду, вливаем бульон после варки цыплят и вино, если нужно вливаем еще воды, чтобы она была на палец выше риса, тушим на слабом огне до испарения жидкости. Накрываем сковороду фольгой и ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут. Готовое блюдо подаем горячим с зеленью и дольками лимона.
Готовила вчера паэльи с морепродуктами и курицей по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!