Рецепт дыни в мятном соусе с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТехнология приготовления: Жарка, ЗамораживаниеПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Романтический ужин, УжинВремя подготовки: 1 чВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 278 килокалорийВообще, в этом десерте – melon de Cavaillon à la sauce mentholée – должны принимать участие самые лучшие во Франции, а может быть, и во всем мире дыни из Кавайона, впитавшие в себя всю сладость прованского солнца. Но у нас их достать достаточно сложно. Ближе всего к ним по вкусу дыни канталупа с оранжевой мякотью. Они продаются в большинстве супермаркетов. Но никто не мешает вам попробовать сделать этот десерт и из отечественных или узбекских дынь. В любом случае получится очень свежо и вкусно. Ингредиенты на 8 порций2 дыни среднего размера10 больших листиков мяты500 мл цельного молока1 стручок ванили6 желтков100 г сахарной пудры1 ст. л. апельсинового ликера «Гран - Марнье»Рецепт пошагового приготовленияЖелтки смешайте с сахаром в небольшой кастрюльке, разотрите добела.Разрежьте стручок ванили вдоль пополам, выскребите семена в молоко кончиком ножа, туда же положите сам стручок. На небольшом огне доведите молоко с ванилью до кипения. Удалите стручок.Поставьте кастрюльку с желтками на очень слабый огонь и медленно, постоянно помешивая венчиком, влейте в нее горячее молоко. Взбивайте, пока соус не загустеет. Только не давайте ему закипеть!Снимите соус с огня, добавьте «Гран - Марнье» и мелко порубленные листики мяты. Дайте соусу настояться, 30 мин., и переставьте в холодильник еще на 30 мин.Разрежьте дыни и удалите из них семечки. Чайной ложкой или специальной фруктовой ложкой (она же нуазеточный нож) выньте из них мякоть так, чтобы получилось что - то вроде шариков.Остывшим соусом залейте дынные шарики и перемешайте. Поставьте в холодильник минимум на 2 ч.Хозяйке на заметкуЭтот десерт подают в маленьких мисочках, украсив листиками мяты. Если приготовить его за день до подачи, аромат будет еще более зрелым. Только в этом случае лучше держать его в холодильнике, в герметичном пластиковом контейнере.