Картофель в обмане

Рецепт картофеля в обмане с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 167 килокалорий

Это блюдо нравится и детям, и взрослым – картофель получается очень нежным и не слишком жирным.

Ингредиенты на 3 порции

• картофель 450-500 г – 4 шт.
• сливки – 240 мл
• сливочное масло – 45 г
• трюфельная паста – 10 г
• трюфельное масло – 5 мл
• пармезан – 10 г
• очищенная фаланга камчатского краба – 1 шт.
• рыбный бульон – 5 мл
• мускатный орех – по вкусу
• перец – по вкусу
• соль – по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Запекать картофель, не очищая от шкурки, в фольге при 160 градусах в течение 45-50 минут. Охладить, не вынимая из фольги.
2. Пока картофель охлаждается, приготовить 2 вида соусов – трюфельный и крабовый. Для трюфельного соуса смешать 100 мл сливок, трюфельную пасту, трюфельное масло и тертый пармезан. Довести смесь до кипения в сковороде, снять с огня и немного остудить.
3. Для крабового соуса отварить и мелко порубить фалангу краба. Смешать 100 мл сливок и порубленную фалангу краба с рыбным соусом и 5 г сливочного масла. Довести смесь до кипения в сковороде, снять с огня и остудить Соусы можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
4. Разрезать картофель на 2 половинки, извлечь ложкой мякоть. Размять ее на кусочки, но не до состояния пюре. Добавить 10 г сливочного масла, мускатный орех, соль и 10 мл сливок.
5. Снова наполнить половинки картофеля картофельно - сливочной смесью. Подавать с двумя видами соусов.

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю картофель в обмане

 

@АнькаБ, аппетитно - чудо!

 

Картофель в обмане по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию