Суп Кюфта Бозбаш по азербайджански с рисом и мясом

Рецепт супа Кюфта Бозбаш по азербайджански с рисом и мясом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Супы с мясом
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 148 килокалорий

Добавьте кусочек традиционной кухни Азербайджана в ваше домашнее меню.
Известное первое блюдо азербайджанской кухни - Кюфта бозбаш, гороховый суп с фрикадельками.

Ингредиенты на 1 порция

• Мясо любое 0.4 кг
• Картошка 4 шт.
• Рис 0.5 стак. (200 мл)
• Нут 150 гр
• Алыча (сушеная) 6 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Зелень кинзы 1 стол. л.
• Укроп 1 стол. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Мята (сушеная) 1 чайн. л.
• Куркума 0.5 чайн. л.
• Специи сухие 0.5 чайн. л.
• Кулинарный жир (бараний курдючный) 1 стол. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Ингредиенты.
2. Замочить горох.
3. Утром промыть горох.
4. Мясо пропустить через м/р
5. добавить рис, соль, перец.
6. Замочить алычу.
7. Приготовить рассол.
8. Положить алычу.
9. Сформировать тефтели.
10. Бульон. ..
11. . .. процедить.
12. Нут, лук и картофель.
13. Добавить картофель, . ..
14. . .. нут, лук. ..
15. . .. и тефтели в бульон.
16. Доварить суп.
17. Специи. ..
18. . .. добавить в суп.
19. Замочить горох на ночь.
20. Утром промыть горох и отварить его до полуготовности в мясном бульоне.
21. В бараний фарш добавить соль, перец, рис сырой.
22. Замочить на 10 минут сушеную алычу.
23. Сделать раствор из воды и соли.
24. Теперь нужно брать руками, смоченными в растворе, фарша, в центр класть алычу, формировать тефтели большого размера.
25. В бульон положить картофель крупно резанный, целиком лук, а также курдючное сало, нарезанное на тонкие ломтики. Добавить соли по вкусу. Положить тефтели.
26. Приправить суп различными приправами.
27. Подавать кюфта бозбаш с рубленой свежей зеленью.

Хозяйке на заметку

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.
Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.
Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.
Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото супа кюфта бозбаш по азербайджански с рисом и мясом очень аппетитно выглядит!!!

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

Оооочень вкусно получилось

 

@kutilova79, аппетитно - чудо!

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать суп кюфта бозбаш по азербайджански с рисом и мясом, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

выглядит очень аппетитно