Панированные кальмары с орзотто: пошаговый рецепт

Рецепт панированных кальмаров с орзотто: пошаговый рецепт с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль
• Повод: Более 3-х часов

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 183 килокалорий

Oрзотто – это итальянское блюдо, которое по технологии приготовления напоминает ризотто, но вместо риса используется перловка. Но иногда блюдо готовят из мелкой пасты орзо, которая по форме напоминает рисовые зернышки. И тут технология приготовления значительно отличается, такое орзотто готовят, как обычные макароны. Дополнением к этому необычному гарниру остаются овощи, грибы, морепродукты, рыба или мясо. Предлагаем пошаговый рецепт приготовления панированных кальмаров с орзотто, которые окажутся на вашем столе всего за полчаса.

Ингредиенты на 6 порций

• Кальмар средний 2 шт.
• Багет свежий 3 ломтика
• Петрушка 2 веточки
• Чеснок 2 зубчик
• Орегано сушеный 1 ч. л.
• Паста орзо 100 г
• Бульон куриный 200 мл
• Вино белое сухое 50 мл
• Лук репчатый 1 шт.
• Маскарпоне 1 ст. л.
• Лимон 1 шт.
• Шафран 2 тычинки
• Масло растительное 100 мл
• Масло оливковое 50 мл
• Соль, перец по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Кальмары очистить от пленок и центральной внутренней хорды, сделать неглубокие поперечные разрезы.
2. Обрезать у хлеба корочку, нарезать кубиками. Порубить 1 зубчик чеснока и зелень.
3. Хлеб перемолоть в блендере с зеленью и чесноком.
4. Обвалять кальмаров в панировке, насыпать панировку внутрь, лишнее стряхнуть.
5. Обжарить на среднем огне в сковороде с растительным маслом по 2 минуты с каждой стороны, чтобы панировка стала золотистой, а кальмары дошли до готовности.
6. Почистить лук и нарезать мелкими кубиками.
7. Обжарить на среднем огне в глубокой кастрюле или сотейнике на оливковом масле до прозрачности.
8. Добавить к луку очищенный, но не резаный зубчик чеснока, обжарить 1 минуту и достать из кастрюли. Всыпать в кастрюлю пасту, обжаривать пару минут.
9. Влить белое вино, добавить шафран, дать вину выпариться наполовину и добавить бульон. Слабо посолить и убавить огонь до минимума.
10. Накрыть крышкой и варить примерно 10 минут до состояния «аль денте».
11. В подготовленное орзотто добавить маскарпоне, цедру и сок лимона. Посолить и поперчить по вкусу.
12. Выложить орзотто в тарелку, сверху положить кальмаров.

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на панированных кальмаров с орзотто: пошаговый рецепт (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

спасибочки за вкусняшку

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

очень люблю панированных кальмаров с орзотто: пошаговый рецепт,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась