Рецепт паштета из морского языка с эстрагоном с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 309 килокалорийПростой пошаговый рецепт паштета из морского языка с эстрагоном французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 309 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийяйцо (белок) – 2 шт.1 пучок кервеля800 г филе морского языка без кожимасло сливочное – 50 г1 ст. л. томат - пасты250 мл сливок жирностью не менее 30%1 пучок эстрагонасоль, белый перецРецепт пошагового приготовленияРыбу произвольно нарезать, измельчить с помощью блендера, посолить, поперчить. Выложить в глубокую миску, добавить яичные белки и взбивать несколько секунд. Ввести сливки и томат - пасту, продолжать взбивать еще 10 сек.Листики эстрагона мелко порезать, кервель крупно порубить. Добавить травы к рыбной смеси, перемешать лопаткой. Масло растопить и с помощью кулинарной кисточки смазать 6 огнеупорных формочек. Охладить, затем повторить эту операцию.Наполнить формочки рыбным муссом. Запечь в духовке на водяной бане, 20 мин. Вынуть из формочек и выложить на сервировочные тарелки.По желанию можно смазать сверху томатным соусом или сливочным маслом с эстрагоном. Можно подавать паштеты в охлажденном виде с салатом из помидоров или зеленым салатом с вареными яйцами.