Рецепт пирога с курагой и орехами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 16 порцийКоличество калории: 600 килокалорийПростой пошаговый рецепт пирога с курагой и орехами домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 600 килокалорий. Ингредиенты на 16 порцийяйца – 3 штсахар – 200 гванильный сахар – 1 ч. л.масло сливочное – 200 гдрожжи сухие – 4 ч. л.молоко – 1 стакансметана – 100 гжелток – 2 штмука высококачаственная – 1 кгсоль – щепоткаДля начинки:грецкие орехи – 1 стакансахар – 150 гкурага – 350 гцедра 1/1, апельсинаРецепт пошагового приготовленияПриготовить тесто. Муку просеять. Добавить в теплое молоко дрожжи, 1 ст. л. сахара и 1 стакан муки. Перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 30 мин. Ввести в опару яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль. Перемешать. Добавить растопленное сливочное масло и сметану. Перемешать. Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Накрыть и оставить на 1 ч. Обмять и оставить еще на 30 мин.Приготовить начинку из кураги. Курагу промыть, положить в кастрюлюс водой, добавить цедру апельсина и варить 20 мин. Откинуть на дуршлаг, дать остыть. Пропустить курагу через мясорубку, добавить половину сахара, перемешать.Приготовить ореховую начинку. Орехи пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Всыпать оставшийся сахар, перемешать.Форму для выпечки диаметром 32 см смазать маслом. Половину теста раскатать кругом, на 10 см больше диаметра формы. Поместить его на дно формы, выложить ореховую начинку, разровнять поверхность.Оставшееся тесто разделить пополам. Одну половину раскатать в тонкий круг такого же диаметра, как форма. Накрыть этим кругом ореховую начинку.Сверху на начинку равномерно выложить пюре из кураги. Завернуть наверх свободные края нижнего круга теста. Из оставшегося теста сплести косичку и вырезать ажурные полоски. Выложить полоски на пирог в виде сеточки, а по краю уложить косичку. Накрыть пирог полотенцем и оставить в теплом месте на 40 мин. Разогреть духовку до 190 °С. Пирог смазать желтком и выпекать 50–60 мин.