Рецепт маринованной скумбрии за 3 часа с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Блюда с рыбойСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 3 ч 15 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 103 килокалорийЭкспресс-маринование! 3 часа - и вкуснейшая рыбка готова! Рыба получается слабосолёной, без пряных ароматов. Кто любит такую - рецепт для Вас! Ингредиенты на 5 порцийСкумбрия (свежемороженая, примерно 800 гр. ) 2 шт.Соль 3 стол. л.Вода (водопроводная) 0.5 лЛук репчатый (крупный) 1 шт.Растительное масло 2 стол. л.Столовый уксус (9%, можно меньше) 2 стол. л.Рецепт пошагового приготовленияПродукты для приготовления.Сначала готовим солевой раствор. Для этого берём банку или литровую кружку.Наливаем 0,5 некипяченой воды (можно из - под крана или фильтрованной комнатной температуры). Размешиваем в ней 3 ст. л. соли, полных. Проверяем раствор на крепость. Для этого надо взять хорошо помытое сырое куриное яйцо и опустить в раствор. Яйцо должно всплыть и выступать над поверхностью воды кругляшком d1,5 см. Если яйцо клонится вбок - добавляем воды до полного его выравниваниРыбу надо предварительно слегка разморозить. Не полностью размороженная скумбрия нарезается более красивыми, ровными кусочками. Внутренности также легче удаляются вместе с черной плёнкой, которая придает рыбе горечь. Нарезаем рыбу кусочками по 1,5-2 см., не вспарывая брюшко. Тщательно удаляем все внутренности и плёнку из каждого кусочка. Если разделываете размороженную рыбу, промойте каждый кусочек под проточной водой, очистив от крови.Заливаем рыбу солевым раствором. Накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре ровно на 2 часа.По истечение указанного времени воду сливаем. Очищаем и нарезаем лук полукольцами.Берём любую подходящую емкость, на дно которой кладём немного порезанного лука. На него выкладываем слой рыбы, сверху опять лук. Поливаем 1 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. уксуса. Уксуса можно взять и меньше, просто побрызгать. Выложить второй слой рыбы, лук, масло и уксус.Закрываем крышкой и убираем в холодильник на 1 час.Через час рыбка готова.Знакомая, которая научила меня мариновать скумбрию таким способом, говорит, что такая рыба может храниться в холодильнике до 2-х недель. Я не проверяла. У нас она быстро съедается. Когда она есть в наличии, не хочется ничего другого. Думаю, не стоит заготавливать её впрок. Готовится легко, быстро. А с замороженной скумбрией в магазинах, вообще, проблем нет. Готовь, хоть каждый день.
Очень аппетитно! Забрала рецептик маринованной скумбрии за 3 часа в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
@Н_Мужиканова, рецепт маринованной скумбрии за 3 часа ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!