Рецепт рулета со сливочным сыром с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ПирогиСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 5 чКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 65 килокалорийВосхитительный рулетик с оригинальным баклажанным кремом! Необычность. Рецепт очень необычен. Долго сомневалась, но потом сделала и не пожалела. Вкус свежести, это необыкновенный рулет. Ингредиенты на 12 порцийДля бисквита:Петрушка 250 грВода (ледяная) 200 млЛед (3 кубика) 12 стак. (200 мл)Яичные белки (+ 20 гр сахара) 3 шт.Яичные желтки (+ 120 гр сахара) 3 шт.Мёд 1 чайн. л.Мука 2 стол. л.Для крема:Баклажаны 500 грМолоко 500 млСахар 100 грСливочный сыр 100 грСахарная пудра 2 стол. л.Ваниль по вкусуДля посыпки:Сахарная пудра 50 грРецепт пошагового приготовленияЛедПетрушкаИзмельченная петрушкаВыжатый сокХлорофиллПроцедить через марлюХлорофиллЛедОтжать марлюПоложить марлю в ледВзбить желтки с сахаромДобавить медДобавить мукуВзбить с хлорофилломДобавить взбитые белкиВымешать кремЗастелить противень пекарской бумагойВылить тестоБисквитПеревернуть бисквит на чистую пекарскую бумагуСвернуть рулет вместе с бумагойВскипятить молоко с сахаромДобавить ванилинПочистить и порезать баклажанДобавить баклажан в молокоОстудить баклажанБаклажан в блендереИзмельчить баклажанДобавить мягкий сырНамазать на бисквит кремСвернуть рулетПромыть и просушить петрушку, после взбить ее в блендере с водой (200 мл) и льдом (3-4 штуки).Выжать из петрушки сок, перелить в посуду и варить минуты 4-5 на слабом огне до тех пор, пока не появится осадок в виде зеленых хлопьев.Выложить лед в глубокую миск, поверх - марлю с зелеными хлопьями.Бисквит: взбить желтки так, чтобы те увеличились раза в три. Не останавливаясь, добавить сахар. Продолжать взбивать минут семь. После добавить мед и аккуратно ввести муку.Перемешать все и добавить хлопья петрушки. Взбить массу до гладкости.Отдельно взбить с сахаром белки, чтобы появились пики. После в три захода добавить их к тесту, перемешивая снизу вверх по кругу.Тесто переложить на противень с пергаментом и печь 15 минут при 180 гр (прогреть заранее).Бисквит присыпать сахарной пудрой, перевернуть на чистый пергамент, старый снять.Снова присыпать сахарной пудрой и скрутить в рулет с бумагой. Дать остыть.Крем: очищенные баклажаны нарезать кусочками и, если есть желание, вынуть семена.Растворить в молоке горячем сахар с ванилью, добавить баклажаны, варить минут семь - восемь. Дать остыть.Пелеложить в блендер и взбить. Добавить крем сливочный и взбить в мусс.Развернуть бисквит, смазать кремом и снова свернуть.Поставить рулет в холодильник часа на три - четыре.Когда нужно будет подать на стол, посыпать сахарной пудрой.