"Запечeнный" картофель (Pommes de terre fondantes)

Рецепт "Запеченного" картофеля (Pommes de terre fondantes) с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Гарниры
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Повод: На ужин, На обед, На праздник, Для детей

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 51
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 82 килокалорий

Хотите вкусной картошечки?! Тогда читайте этот простой, но такой классный рецепт и незамедлительно готовьте! Вот, что пишет по этому поводу моя френдесса Венера и я согласна с ней на все 100%!!! Pommes de terre fondantes (тающий картофель) – старинный французский рецепт. Идея этого рецепта: картофель отваривается в бульоне до готовности, затем слегка придавливается до появления трещины – открывшаяся картофельная мякоть впитывает в себя бульон, что делает картофель насыщенным по вкусу и мягким – «тающим» по текстуре. После испарения жидкости картофель продолжает жариться, до образования золотистой корочки. По вкусу он напоминает картофель, запечeнный рядом с мясом, но на его приготовление затрачивается значительно меньше времени. Этот картофель хорошо подавать с любым запечeнным мясом или просто со свежим зелeным салатом.

Ингредиенты на 5 порций

• 1. Картофель (небольшого размера) — 1 кг
• 2. Бульон овощной — 450 мл
• 3. Масло оливковое — 2 ст. л.
• 4. Масло сливочное — 15 г
• 5. Розмарин (веточка)
• 6. Перец черный (горошек) — 5-6 шт
• 7. Кориандр (щепотка)

Рецепт пошагового приготовления

1. Хорошо вымыть картофель и уложить в тефлоновую сковороду (или чугунную) размером 25 см (между картофелем должно оставаться пространство)
2. Добавить бульон (бульон должен покрывать картофель на 3/3, ), веточку розмарина, кориандр, перец, оливковое и сливочное масло, соль.
3. Довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и неплотно прикрыть сковородку крышкой. Варить 15-20 минут до готовности картофеля (оставшийся бульон должен покрывать картофель почти на половину). Снять сковороду с огня и придавить каждую картофелину небольшой чашкой или деревянной толкушкой, чтобы картофель треснул.
4. Вернуть сковороду на средний огонь и продолжать варить без крышки до испарения жидкости, 10-15 минут, картофель должен немного поджариться. Аккуратно перевернуть картофель и поджарить с другой стороны, 4-5 мин.
5. Снять сковороду с огня и оставить в ней картофель на 5 минут. Сервировать горячим.
6. Это ооочень вкусно!!!

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить "запеченный" картофель (pommes de terre fondantes)

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала "запеченный" картофель (pommes de terre fondantes)!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

Отличный рецепт
Обожаю "запеченный" картофель (pommes de terre fondantes)

 

аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали "запеченный" картофель (pommes de terre fondantes). Спасибо за рецепт!

 

Какой замечательный рецепт "запеченного" картофеля (pommes de terre fondantes) - яркий, красочный и аппетитный!