Рецепт ростбифа с острым горчичным соусом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: Жарка, ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: Ланч, Обед, Пикник, Полдник, УжинВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 30 килокалорийПростой пошаговый рецепт ростбифа с острым горчичным соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 мин. Блюдо содержит всего 30 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийговяжий ростбиф весом 1,2–1,5 кг3–4 зубчика чеснока2–3 веточки тимьяна2 ст. л. зернистой горчицы1 ст. л. красного винного уксуса1 ч. л. медаоливковое маслосоус табаскосоль, свежемолотый черный перецРецепт пошагового приготовленияУдалите с ростбифа пленки, натрите солью и перцем, обвяжите для компактности кулинарным шпагатом.Нагрейте немного масла в большой сковороде, бросив туда раздавленные зубчики чеснока и веточки тимьяна.Обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки, затем заверните в фольгу. Положите ростбиф на противень и установите его в центр разогретой до 250 °С духовки. Сразу же уменьшите температуру до 160 °С и запекайте ростбиф до желаемой степени прожарки, от 30 до 50 мин.Перед подачей обязательно выложите ростбиф на тарелку, прикройте неплотно фольгой и дайтеПеред подачей обязательно выложите ростбиф на тарелку, прикройте неплотно фольгой и дайте «отдохнуть» 10–15 мин. Для соуса взбейте горчицу, уксус и мед, влейте столько оливкового масла, чтобы получился соус средней густоты. Приправьте солью и перцем. Добавьте табаско по вкусу.Выложите ростбиф на доску, надрежьте кулинарный шпагат и аккуратно снимите. Нарежьте мясо тонкими кусками, подавайте с соусом.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Ростбиф – это часть костреца – мышцы, расположенной на подвздошной кости, с которой удалены грубые сухожилия, а внутренняя сухожильная прослойка и тонкая пленка оставлены. Этот кусок лучше готовить до средней степени прожарки – medium или же с кровью – medium rare, так вкуснее всего. Ростбиф нужно сначала обязательно обжаривать. В принципе, можно делать это не на сковороде, а прямо в духовке – для этого натрите мясо маслом и сначала запекайте при 250 °С, затем уменьшите температуру до 150–160 °С.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - yonvjok ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.