Пирожки с маком печёные

Рецепт пирожков с маком печёные с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Пикник, десерт, перекус, завтрак

• Время подготовки: 2 часа
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 79 килокалорий

Пирожки с маком всегда напоминают мне о доме, о маме. С ними всегда связаны самые тёплые воспоминания детства, покоя и праздника. Когда просыпаясь утром, ты уже счастлива от предвкушения нового дня, от сладкого запаха выпечки, струящегося из кухни. Это значит, что сегодня выходной и мама дома, а значит будут вкусные пирожки...
В деревнях пекут большие пироги с маком, их пирожками и язык не повернётся назвать, размером с ладонь, высотой в четыре пальца руки. Мой вариант более городской, так как я люблю маленькие, большой пирог просто не одолею, его всегда приходится разрезать на несколько частей. Одним пирогом можно семью накормить)) Попробуйте, это очень вкусно. В рецепте я использовала стакан 250 мл.

Ингредиенты на 4 порции

• Для теста
• Ванилин 1 г
• Дрожжи свежие 25 г
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Масло сливочное 60 г
• Молоко 170 мл
• Мука пшеничная 3 ст.
• Сахар 5 ст. л.
• Сметана 2 ст. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.
• Начинка
• Мак 200 г
• Сахар 4 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления пирожков с маком возьмём муку (я отмерила 3 полных стакана), молоко, свежие дрожжи, сметану, сахар, ванилин, соль, растительное масло, масло сливочное, мак сухой кондитерский, яйцо для смазки. Все продукты нужно заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись.
2. Мак обработать, как в рецепте «Маковая плетёнка из пяти жгутов». В мягкий мак добавить сахар, хорошо перемешать и оставить до надобности. Сахар должен растаять внутри, а начинка стать однородной.
3. Дрожжи растворить в тёплом молоке, добавить 1 ч. л. сахара, всё размешать и оставить на некоторое время, чтобы дрожжи вошли в реакцию.
4. В ёмкость для теста вылить растопленное сливочное масло, растворённые дрожжи, сахар, соль, добавить сметану, влить тёплое молоко. Вообщем, соединить все жидкие ингредиенты, размешать.
5. Постепенно ввести муку с ванилином. Я всегда подсыпаю муку постепенно, не добавляю всю сразу, чтобы понять и почувствовать структуру теста. Иногда требуется добавить муки чуть больше, или, наоборот, чуть меньше.
6. Замесить мягкое тесто. Оно почти не липнет, так как содержит достаточно масла, но вымешивать тесто нужно в течение 10 минут.
7. Накрыть тесто полотенцем и поставить для подъёма в тёплое место.
8. Тесто подошло.
9. Разделить его на одинаковые кусочки, сформировать из кусочков ровные шарики.
10. Каждый шарик расплющить в лепёшку, в центр выложить маковую начинку, а по бокам сделать надрезы с двух сторон.
11. Заплести пирожок косичкой, переплетая ленты теста.
12. Вот такая «куколка» получается.
13. Сложить все пирожки на противень, оставить их для расстойки в тёплом месте, на 30-40 минут. Затем смазать яйцом и поставить выпекать в разогретую до 170ºC духовку. Выпекать, примерно, 20 минут до румяного цвета.
14. Готовые пирожки сбрызнуть водой и накрыть полотенцем на 10 минут. Затем угощаться с удовольствием! У меня не хватило начинки, я взяла её меньше, чем требовалось, а из оставшегося теста испекла булочки.

 

@Gonjoeuu, спасибо за рецепт! Очень люблю пирожки с маком печёные!

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))