Рагу из ягненка

Рецепт рагу из ягненка с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Гриль
• Повод: Более 3-х часов

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: Более 3-х часов
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 51 килокалорий

Это блюдо готовится долго. Сначала мясо маринуется, а потом тушится. Но, заметьте, и то и другое, почти не требует усилий.

Ингредиенты на 5 порций

• Плечо ягненка 1,5 кг
• Чеснок 6 зубчиков
• Розмарин, свежий или сушеный 1 ч. л.
• Белое сухое вино 1/1, чашки
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Луковица 1 шт.
• Соль по вкусу
• Паприка 2 ч. л.
• Консервированный печеный перец 300 г
• Помидор 1 шт.
• Петрушка 2 ст. л.
• Лавровый лист 1 шт.
• Красное сухое вино 1 чашка
• Куриный бульон или вода 1 чашка

Рецепт пошагового приготовления

1. Порежьте мясо на кубики со стороной 5 см. Чеснок раздавите и мелко порубите.
2. Замаринуйте мясо. Для этого смешайте в миске белое вино, половину чеснока и розмарин. Положите мясо, перемешайте и оставьте на 2-3 часа.
3. Маринад слейте, мясо обсушите.
4. Обжарьте мясо порциями в большом сотейнике с толстым дном. По 10 минут каждую порцию. Посолите мясо, когда оно подрумянится. Освободите сотейник от мяса.
5. Мелко нарежьте лук. Обжарьте его до мягкости 5 минут. Добавьте оставшийся чеснок и готовьте еще минуту.
6. Порежьте печеные перцы на ломтики длиной 1,5 см. С помидоры снимите кожицу (для этого его надо ошпарить, а потом обдать ледяной водой), освободите от косточек и порежьте. Мелко порежьте петрушку.
7. Верните мясо к луку. Положите помидор, перцы, паприку, лавровый лист, петрушку и красное вино. Дайте вскипеть и оставьте кипеть на среднем огне без крышки 15 минут, чтобы уменьшился объем жидкости.
8. Добавьте куриный бульон или воду, дайте вскипеть, потом поставьте тушиться под крышкой на самый маленький огонь на 2,5 часа. Помешивайте иногда, чтобы убедиться, что мясо не пригорело.

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик рагу из ягненка.
Dtxlcogho, спасибо!!!

 

сегодня первый раз готовила рагу из ягненка.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

Я теперь просто обязана приготовить рагу из ягненка