Рецепт вишнёвого варенья с косточками на зиму с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Консервирование, Консервирование ягодСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На завтрак, К чаюВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 28Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 63 килокалорийЭтот рецепт варенья из вишни предусматривает небольшое количество пектина – натурального загустителя, который не только сократит в разы время приготовления варенья, но и обеспечит ему густую консистенцию (готовое вишневое варенье будет больше похоже на джем). Небольшое количество обычного сливочного масла – особый секрет приготовления: благодаря добавлению этого ингредиента в процессе варки варенья не будет образовываться пенка – так что вам не придется постоянно ее снимать. Ингредиенты на 6 порцийВишня — 2 кгСахар — 6 стак.Пектин — 1 пакет.Несоленое сливочное масло — 1 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияВишню перебираем, промываем под струей прохладной воды и перекладываем в глубокую емкость.Прямо руками (лучше заранее позаботиться о перчатках) разминаем ягоды, пока они не будут выглядеть так, как на фото. Если вы заранее удалили из ягод косточки, можно прибегнуть и к более простому методу – размять ягоды в блендере, хотя руками, конечно, это делать намного удобнее и быстрее.Пересыпаем вишню в кастрюлю, добавляем сахар, тщательно перемешиваем и оставляем на двадцать - тридцать минут – за это время сахар должен раствориться практически полностью.Еще раз перемешиваем, добавляем кусочек масла и ставим на средний огонь.На среднем огне доводим вишневое варенье до кипения, периодически помешивая. Как только варенье закипит уменьшаем огонь и варим еще тридцать минут.Когда варенье из вишни будет практически готово, не забудьте добавить пектин и перемешать. После этого оставляем варенье на горячей плите на 5-10 минут, выключив огонь – и затем заливаем в заранее подготовленные банки для консервации или емкости для хранения. Готовое вишневое варенье может храниться в холодильнике в обычных контейнерах в течение нескольких недель.