Рыба под маринадом

Рецепт рыбы под маринадом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуски, Рыба и морепродукты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 360 килокалорий

Простое и очень вкусное блюдо. Такую рыбу можно приготовить заранее, можно есть как самостоятельное блюдо или как холодную закуску. Главное условие успеха — качественная рыба, или свежая или быстрозамороженная. Для приготовления рыбы под маринадом подходит нежирная белая рыба. Филе легче в обработке, но можно использовать и целую рыбу, и поперечно нарезанную. В этом случае перед укладкой в форму кости нужно убрать.

Ингредиенты на 6 порций

• Филе трески 1000 г
• Морковь 300 г
• Лук репчатый (100 г) 2 шт.
• Томатное пюре 250 г
• Уксус столовый 70 мл
• Соль 1 ч. л.
• Сахар (песок) 10 г
• Перец черный молотый ½ ч. л.
• Растительное масло 40 мл

Рецепт пошагового приготовления

1. Еще раз подчеркну, что в этом рецепте главное рыба и она должна хорошего качества. У меня филе трески морской заморозки. Перед тем, как готовить, её нужно заранее разморозить (лучше при низкой температуре, в холодильнике)
2. Когда рыба слегка подтаяла, её уже можно резать на порционные куски. Так и резать удобно и размораживание идет быстрее и равномернее.
3. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте брусочками и обжарьте вместе с тонко нарезанным луком до мягкости.
4. Добавьте томатное пюре.
5. Тушите овощи под крышкой на небольшом огне 10 минут, затем влейте воду (около стакана) и уксус, добавьте соль, сахар и перец. Доведите до кипения, перемешайте попробуйте маринад. Если надо, добавьте немного соли, сахара или уксуса. Потушите еще несколько минут и уберите с огня.
6. Пока готовится маринад, обжарьте рыбу с обеих сторон до готовности.
7. Уложите рыбу в широкую форму с небольшими бортиками.
8. Залейте горячим маринадом так, чтобы овощи равномерно покрывали рыбу. Остудите и уберите в холодильник.
9. Когда рыба полностью остынет, она готова к употреблению. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике несколько дней в закрытой посуде.

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

Очень понравился состав рыбы под маринадом, все отлично должно сочетаться!

 

Именно рыбу под маринадом часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

@Нестеренко Т, спасибо за рецепт! Очень люблю рыба под маринадом!

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами