Паста со шпинатом и артишоками

Рецепт пасты со шпинатом и артишоками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда, Паста
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 117 килокалорий

Паста со шпинатом и артишоками - очень легкая овощная паста без добавления мяса или рыбы. Только овощи, сыр да паста. Хорошее блюдо для легкого летнего обеда или ужина.
Не стоит бояться артишоков - это очень вкусный и полезный овощ, приготовить который - проще простого. Для знакомства с этим овощем прекрасно подойдет паста со шпинатом и артишоками - простое итальянское блюдо, которое особенно хорошо идет в летнюю пору, когда жирных и мясных блюд организм не хочет, предпочитая питаться более здоровой и легкой пищей. Buon appetito, amici!
Количество порций: 6

Ингредиенты на 6 порций

• Масло сливочное — 6 Ст. ложек
• Чеснок — 4 Зубчика
• Шпинат — 600 Грамм
• Артишоки — 800 Грамм
• Мука — 3 Ст. ложки
• Молоко — 3 Стакана
• Перец кайенский — 1/1, Чайных ложки
• Соль, перец — - По вкусу
• Пармезан тертый — 1/1, Стакана
• Моцарелла тертая — 1/1, Стакана
• Бульон куриный — 1/1, Стакана
• Макаронные изделия — 600 Грамм
• Хлебные крошки — 1/1, Стакана

Рецепт пошагового приготовления

1. В сковороде растапливаем сливочное масло, бросаем в него измельченный чеснок.
2. Сразу же кладем в сковороду промытый шпинат, обжариваем 1-2 минуты, не больше. Как только шпинат размякнет и уменьшится в объеме - сразу же извлекаем его из сковороды.
3. В той же сковороде растапливаем еще немножко масла, теперь бросаем в него разрезанные пополам артишоки. Готовим 2-3 минуты, помешивая, на среднем огне.
4. Извлекаем артишоки из сковороды.
5. Растапливаем в той же сковороде еще немного масла, кладем в него муку. Быстро перемешивая, обжариваем в течение 20-30 секунд.
6. Вливаем молоко, быстро взбиваем.
7. Солим, перчим и варим 2-4 минуты, пока соус не начнет густеть.
8. Добавляем тертый сыр (обоих видов), перемешиваем, спустя минуту заливаем в соус куриный бульон и увариваем соус до нужной густоты. Соус должен получиться не слишком густым, но и не слишком жидким - примерно такой консистенции, как жирный кефир.
9. Добавляем в кастрюлю артишоки и отваренные до готовности макаронные изделия. Перемешиваем.
10. Добавляем шпинат и желаемые специи. Хорошенько перемешиваем - и снимаем с огня.
11. Перед подачей посыпаем блюдо хлебными крошками.
12. Паста со шпинатом и артишоками готова. Приятного аппетита!

 

@МарианнаР, рецепт пасты со шпинатом и артишоками ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

 

@МарианнаР, спасибо за новый вариант пасты со шпинатом и артишоками.
Нужно будет обязательно попробовать

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту пасты со шпинатом и артишоками... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.