Рецепт филадельфия-абрикосового торта с марципаном с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Авторская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Десерт, банкетВремя подготовки: 3 часаВремя приготовления: 1 день 6 часовКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 122 килокалорийАбрикос, марципан, миндаль, сыр Филадельфия, натуральный йогурт и ароматный сироп из соцветий бузины составят уютную компанию вашему летнему вечеру. Не надо включать духовку, не надо долго париться с тортом, немного любви и вечернего настроения, и торт сам запляшет под чуткое руководство ваших рук. Именно так пришёл этот абрикосовый торт на вечер, в подарок на день рождения итальянскому другу Феличе. Торт хранить строго в холодильнике. Ингредиенты на 12 порцийАбрикосы свежие 500 гВанильная паста 10 гЖелатин 11 пластинаЙогурт натуральный 500 млКонфитюр абрикосовый 3 ст. л.Марципан 160 гМасло сливочное 70 гМиндальная крошка 50 гМиндальные лепестки 50 гПеченье «Пети бер» 150 гСахарная пудра 1 ст. л.Сироп из соцветий чёрной бузины 200 млСок лаймовый 3 ст. л.Сыр Филадельфия 600 гРецепт пошагового приготовленияПодготовим все ингредиенты: печенье с маслом и миндальной крошкой для коржа, сыр, йогурт, абрикосы без косточек (в ингредиентах вес без костей), миндаль в лепестках, лаймовый сок, сироп из соцветий бузины и марципан неокрашенный или белый.Раздавливаем в крошку печенье, удобным для вас способом.Добавим в печенье миндальную в крошкy и заливаем растопленным сливочным маслом. Перемешаем.Дно формы (разъёмной, 24 см) выстилаем пекарской бумагой. Распределяем крошку печенья, утрамбовываем стаканом или рукой. Убираем в холод.12 половинок абрикос отставляем в сторону для украшения. Вес я указала уже без костей. Вливаем сироп.Пюрируем в блендере (или погружным, как у меня).В абрикосы добавим сыр и йогурт. Перемешаем до однородного крема.Марципан (80 г) делим на маленькие кусочки и лепим овальчики или шарики. Выкладываем их на корж. И снова в холод.Желатин, замоченный на 5 минут в холодной воде, распускаем в лаймовом соке, в микроволновке или духовке. Я использую режим «пар» в паровой духовке, 2 минуты. Несколько ложек крема вмешиваем очень быстро, пока желатин горячий, в чашку с распущенным желатином.Не теряя ни секунды, вмешиваем чашку с желатиновым кремом в основной крем, очень интенсивно при этом мешая.Во время помешивания добавляем 2 ч. л. ванильной пасты.Переливаем крем в форму на корж. Накрываем плотно плёнкой и — в холодильник на 3 часа. Если время не позволяет, то на минут 40 в морозильную камеру, затем перекладываем ещё на 30-40 минут в холодильник. Отделяем торт, аккуратно, от стенок формы и вынимаем из формы окончательно.Разогретым конфитюром обмазываем верх и бока торта. Лепестки миндаля, при помощи пекарской бумаги, прикладываем к бокам торта.Оставшимся конфитюром обмазываем со всех сторон половинки абрикоса. Из оставшегося марципана лепим овальчики или шарики и накладываем на абрикоски.Украшаем торт абрикосами и посыпаем ещё сверху миндалём. Марципан, сверху, припудрим сахарной пудрой. Наслаждаемся!