Гречка по-болонски

Рецепт гречки по-болонски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Жарка, Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, сковорода
• Повод: Обед

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 273 килокалорий

Простой пошаговый рецепт гречки по-болонски домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 15 мин. Блюдо содержит всего 273 килокалорий.

Ингредиенты на 5 порций

• гречка - 70 г
• лук репчатый - 30 г
• соус пармезан - 35 г
• сливки - 1000 мл
• сыр пармезан - 150 г
• помидор кони - 10 г
• зелень - 1 г
• соус болоньезе - 100 г
• говядина - 1000 г
• сельдерей - 300 г
• морковная очищенная - 300 г
• луп репчатый - 300 г
• вино красное - 500 мл
• томаты в собственном соку - 500 г
• розмарин свежий - 10 г
• масло оливковое - 50 мл
• вешенки - 40 г
• кинза - 15 г
• чеснок - 3 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления соуса болоньезе овощи прокрутить через мясорубку.
2. Обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока и розмарина.
3. Мясо прокрутить через мясорубку, после того как овощи обжарились добавить мясо и обжарить все вместе.
4. Влить красное вино – выпарить, положить томаты и потушить до готовности, посолить. Поперчить и добавить сахар.
5. Соус Пармезан. Сливки разогреть, добавить натертый сыр пармезан. Растопить в сливках сыр, чтобы получился сырный соус.
6. Сделать томаты конфи. Взять томаты, очистить от кожи разрезать на 4-6 частей, сверху посыпать солью, сахаром, цедрой цитрусовых (апельсин, лайм и лимон) с добавлением тимьяна. Выпекать при температуре 100ºC 2.5 часа.
7. Грибы вешенки обжарить на оливковом масле с добавление соли, перца и чеснока.
8. Лук разрезать пополам и разделить его на сегменты, ошпарить в кипятке в течении 10 секунд и подпечь несколько секунд на плите.
9. На тарелку выложить соус пармезан, сверху гречку, лук, обжаренные вешенки, полить соусом болоньезе, посыпать зеленью и украсить томатами.

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о гречке по-болонски зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

 

d_zhenya, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!