Рецепт скумбрии быстрого посола с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Закуски, Закуски из рыбыСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На ужин, На праздник, На Новый годВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 45Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 214 килокалорий Приготовить дома вкуснейшую соленую скумбрию очень просто! Времени на это потребуется всего около 2 часов! Ингредиенты на 3 порцииСкумбрия (свежемороженая) — 1 кгВода — 1 лСоль (без горки) — 5 ст. л.Лук репчатый — 1 штЛавровый лист — 5 штПерец черный (горошком) — 7 штПерец душистый (горошком) — 7 штПерец белый ( горошкомпо желанию) — 5-7 штРецепт пошагового приготовленияНачнем с приготовления рассола. Вскипятить литр воды. Добавить в кипящую воду соль, горошины перца, лук, порезанный на 4 части, лавровый лист. Довести до кипения, варить на медленном огне 10 минут.Пока варится рассол, разделываем скумбрию. Отрезаем голову, вычищаем внутренности, удаляем плавники.Рассол охладить. Если нужно побыстрее, то поставьте кастрюлю в миску с холодной водой, меняя воду по мере нагревания.Скумбрию порезать на кусочки, шириной 1-1,5 см. .Положить куски рыбы в остывший рассол, закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 1,5-2 часа. Через полтора часа попробовать, будет слабосоленая, если любите посолонее, оставьте еще на полчаса.Кусочки рыбы вынуть и рассола, и переложить в банку или судочек. Можно кушать! Хранить скумбрию холодильнике. В рассоле рыбу нельзя оставлять, пересолится.Приятного аппетита! P. S. Скумбрия, засоленная таким способом долго не хранится, максимум 3 дня.