Рецепт пирожков с картофелем и брынзой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеПовод: День рождения, Масленица, Пасха, Пикник, ПолдникВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 ч 40 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 299 килокалорийПростой пошаговый рецепт пирожков с картофелем и брынзой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 40 мин. Блюдо содержит всего 299 килокалорий. Ингредиенты на 10 порций400 г муки240 г сливочного масласольДля начинки:3 средние картофелины200 г брынзы2 головки чеснока1 веточка розмарина4 ст. л. оливкового масла0,5 ч. л. лимонной цедры1 желток1 ст. л. молокасоль, свежемолотый черный перецРецепт пошагового приготовленияДля теста в кухонном комбайне перемешайте муку, нарезанное небольшими кубиками сливочное масло и соль. Добавьте 60 мл воды. Если тесто получилось слишком крутое, можно добавить еще немного воды. Быстро вымесите, скатайте тесто в шар, заверните в пленку и поставьте на 30 мин. в холодильник.Снимите листочки розмарина с веточек, порубите (веточки не понадобятся). Разберите чеснок на зубчики, не очищая. Положите на лист фольги, посыпьте нарезанным розмарином и добавьте 1 ст. л. оливкового масла. Фольгу заверните конвертом и поставьте чеснок запекаться в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин.Картофель вымойте щеткой, сварите в мундире в кипящей подсоленной воде до мягкости, 30 мин. Обдайте холодной водой, остудите, очистите и нарежьте кубиками со стороной 1 см.Остудите запеченный чеснок и выдавите его из кожицы. Разомните чеснок вилкой, приправьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Раскрошите брынзу. Смешайте чеснок, картофель, оставшийся в фольге розмарин и брынзу. Добавьте лимонную цедру. Хорошо перемешайте, еще поперчите.Разделите тесто пополам, раскатайте каждую часть в пласт толщиной 3 мм, с помощью чашки нарежьте тесто на кружки (около 15 см в диаметре). На каждый кружок с одной стороны выложите по 2 ложки начинки. В маленькой мисочке смешайте желток и молоко и смажьте этой смесью свободную от начинки часть кружка. Накройте ею начинку и защипните края.Готовые пирожки выложите на застеленный пергаментом противень, смажьте оставшейся яично - молочной смесью. Выпекайте при 180 °С, пока не зарумянятся, 30 мин.