Баклажаны, маринованные с мятой

Рецепт баклажанов, маринованных с мятой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Маринование

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 409 килокалорий

Простой пошаговый рецепт баклажанов, маринованных с мятой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 409 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• масло растительное – 0,5 стакана
• 3 веточки свежей мяты
• 3 консервированных филе анчоусов
• лимон
• 3 ст. л. каперсов
• петрушка
• 3 ст. л. муки
• сахар
• 6 ст. л. оливкового масла
• 3 баклажана
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Баклажаны очистить от кожицы (кожицу сохранить), нарезать кубиками со стороной 1 см, сложить в дуршлаг или металлическое сито. Опустить баклажаны в кипящую подсоленную воду на 30 сек. Дать стечь воде.
2. Зелень, каперсы и анчоусы измельчить, смешать с соком и цедрой лимона, сахаром и оливковым маслом. Приправить солью и перцем по вкусу. Бланшированные баклажаны переложить в миску, залить полученной смесью и оставить на 30–40 мин. при комнатной температуре.
3. Отложенную кожицу баклажанов нарезать тонкой соломкой, посолить, обвалять в муке. Растительное масло разогреть в сотейнике до 180 °С (при этой температуре небольшой кусочек хлеба обжаривается до золотистого цвета за 30 сек. ) и обжарить в нем нарезанную кожицу до хруста. Вынуть ее шумовкой и выложить на бумажную салфетку, чтобы стек жир.
4. Маринованные баклажаны выложить на блюдо, сверху положить хрустящую соломку из баклажановой кожицы.
5. СОВЕТ
6. Точно так же можно замариновать и свежие шампиньоны, и помидоры черри. Только в случае с помидорами нужно наколоть кожицу каждого плода в нескольких местах. Быстро замариновать овощи можно в вакуумной емкости – положите в нее кусочки овощей, залейте маринадом, закройте крышку и удалите воздух – через 10 минут все будет готово.

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить баклажаны, маринованные с мятой

 

Мой самый любимый рецепт баклажанов, маринованных с мятой!!!
Я тоже так готовлю!