Куличи "Волшебный аромат"

Рецепт куличей "Волшебный аромат" с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
• Повод: Пасха

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 34
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 200 килокалорий

Это довольно-таки простой и быстрый рецепт куличей, не требующий огромного количества времени и усилий. Особый аромат этим куличам мы придаём добавлением топлёного молока, корицы и изюма сорта изабелла, известного своими яркими ароматическими свойствами. Особо хочу отметить глазурь, используемую в этом рецепте. Она готовится без сырого белка, и в отличие от обычной сахарной глазури, получается густой, ярко-белой, непрозрачной, с великолепным блеском. Глазурь очень хорошо ложится на изделия и не рассыпается при разрезании.

Ингредиенты на 7 порций

• топлёное молоко - 250 мл
• мука пшеничная - 600 г
• яйца - 3 штуки
• сливочное масло - 100 г
• сахар - 250 г
• изюм изабелла - 150 г
• корица - 0,5 ч. л.
• соль - 0,5 ч. л.
• свежие дрожжи - 25 г (или 8 г сухих)
• для глазури:
• сахар - 200 г
• желатин - 1 ч. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовьте продукты. Размягчите сливочное масло. Изюм замочите в горячей воде.
2. Подогрейте молоко до тёплого состояния, растворите в нём дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Добавьте 150 г муки, хорошо размешайте. Поставьте в тёплое место, накрыв полотенцем. Дождитесь, пока опара хорошо поднимется (около 30 минут).
3. В опару добавьте размягчённое сливочное масло, яйца, сахар, соль и корицу. Постепенно вмешайте оставшуюся муку. Её может понадобиться немного больше или меньше, это зависит от сорта и качества муки и других ингредиентов. Тесто не должно быть слишком крутым.
4. Накрыв миску полотенцем или затянув её плёнкой, оставьте тесто в тёплом месте для подъёма на 1 час.
5. Изюм обсушите бумажным полотенцем, слегка обваляйте в муке и вмешайте в тесто.
6. Распределите тесто по формам, заполняя их на 1/1, высоты. Накройте их полотенцем или затяните плёнкой. Оставьте на 1 час. Тесто снова должно хорошо подняться.
7. Выпекайте куличи в духовке, разогретой до 160 градусов. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Готовые куличи оставьте остывать на решётке.
8. Приготовьте глазурь. Залейте желатин 2 столовыми ложками воды и оставьте для набухания (время набухания смотрите в инструкции к желатину, который используете). Смешайте в сотейнике сахар с четырьмя столовыми ложками воды, поставьте на небольшой огонь. Помешивая, варите, пока сахар не растает. Перелейте сироп в миску, растворите в нём желатин. Взбивайте сироп миксером около 3 минут. Смесь должна побелеть и приобрести густую, тягучую консистенцию. Оставьте получившуюся глазурь в миске на несколько минут для загустения.
9. Остывшие куличи покройте глазурью и украсьте по вашему вкусу. Храните их завёрнутыми в плёнку, чтобы сохранить свежесть.

 

спасибо за рецепт
очень люблю куличи "волшебный аромат"

 

Вкуснятина, обожаю куличи "волшебный аромат"
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Oqjzzzz

 

Когда делала куличи "волшебный аромат" и не сомневалась, что получится вкусно!