Рецепт маринованных баклажанов по-одесски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Закуски, Овощные закускиСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На природу, На ужин, На обед, На праздникВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 31Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 118 килокалорийОтличная закуска из баклажан или как их называют в Одессе -синеньких. Ингредиенты на 7 порцийБаклажаны — 1 кгСладкий перец — 2 штСмесь зелени (петрушка, сельдерей, укроп) — 2 пуч.Чеснок — 3-4 зуб.Соль (для варки баклажан-2 ст. л., в маринад-0,5 ст. л. )Уксус столовый — 50 млСахар — 1 ст. л.Лук репчатый (по желанию) — 1 штПерец черный (молотый) — по вкусуРастительное масло — 0,5 стак.Рецепт пошагового приготовленияВ этот раз делала на половину нормы, но рецепт привожу на полную норму. Баклажаны очистить, сварть в соленой воде. Варить 7-10 минут.Порезать зелень, перец порезать соломкой. Если добавляете лук, порезьте полукольцами.Остывшие баклажаны порезать крупными кусочками.Для маринада: измельчить чеснок, добавить соль, сахар, уксус, масло и черный перец. Перемешать.Удобно мариновать в пластиковом контейнере с крышкой. Кладем на дно часть перца с зеленью, затем слой баклажан, снова перец с зеленью и т. д.Заливаем маринадом. Закрываем крышкой, пару раз встряхиваем и убираем на сутки в холодильник.Закуска готова!