Рецепт маринованного чернослива с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Французская кухняТехнология приготовления: Варка, МаринованиеПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Пикник, Рождество, Романтический ужин, Ужин, ФуршетВремя подготовки: 3 чВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 23 килокалорийКак ни странно, в мире Францию считают родиной чернослива. Скоро она будет бороться за право изобретения велосипеда. На самом деле чернослив во Францию завезли крестоносцы, возвращаясь из похода в Святую землю. После этого он широко распространился по всей стране. Но практически каждый французский продукт имеет на родине свою штаб-квартиру. Так, самым лучшим считается чернослив, произведенный в городке Ажене, – pruneaux d’Agen en salade. Причем ценится он не только во Франции, но и во всем мире. И дело тут не в сорте и не в каких-то особых природных условиях, а в человеческом факторе. Слива она и есть слива. Что с нее взять? А вот заботливые руки, которые с 15 августа по 15 сентября собирают с земли упавшие ягоды, а затем сушат их особым, веками отработанным способом, – действительно залог успеха. О пользе чернослива мы рассуждать не будем – как говорится, «не за столом». Но просто так жевать сушеные сливы как-то скучно. Именно поэтому во Франции, в основном в винных лавочках, продается чернослив в банках, замаринованный во всевозможных напитках: в коньяке, арманьяке, кальвадосе и портвейне. Так сказать, закуска и выпивка в одном флаконе. Но, во-первых, стоят они недешево, а во-вторых, такого набора специй для чернослива, который используется в нашем рецепте, мы не встречали даже в банках самых лучших производителей. Кстати, такой чернослив пригодится вам не только для того, чтобы бесславно слопать его на десерт. Оставьте немного и добавляйте его в мясное рагу, соусы и салаты. Так вы говорите, что Франция не родина чернослива? Уверены? Может, стоит спросить в Калифорнии, ведь туда все черносливовые деревья были завезены именно из Франции и иначе как французская слива не называются. Ингредиенты на 4 порции500 г чернослива100 мл золотистого рома1 ст. л. апельсинового ликера40 г сахарной пудры1 сухая апельсиновая корка3–4 см длиной2 щепотки ванильного сахара1 бутон гвоздикищепотка молотой корицыщепотка тертого мускатного орехащепотка молотого кориандраРецепт пошагового приготовленияВсе ингредиенты, кроме чернослива, уложите в кастрюлю. Залейте 1/1, л холодной воды.Доведите до кипения на среднем огне, убавьте его до минимума и варите под крышкой 10 мин.Положите в кастрюлю чернослив, на маленьком огне доведите до кипения и варите 10–15 мин.Снимите кастрюлю с огня, дайте полностью остыть, 1 ч, и поставьте в холодильник на 2 ч. Подавайте холодным.Хозяйке на заметкуЕсли этот десерт покажется вам слишком сладким, можно подать его с рисовым или манным пудингом. Или, наоборот, приправить ванильным соусом с капелькой меда.
ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик маринованного чернослива. Коробкова П, спасибо!!!
готовила маринованный чернослив много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта