Рецепт тульского пряника с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечкаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На Новый год, К чаю, РождествоВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 56Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 218 килокалорийОчень вкусный и ароматный пряник, который очень похож по вкусу на оригинал! Замечательная выпечка к Новому году и Рождеству! Ингредиенты на 6 порцийМука пшеничная — 500-600 гМед — 5 ст. л.Масло сливочное (или маргарин хорошего качества) — 125 гСахар — 200 гКорица (молотая) — 1 ст. л.Яйца — 2 штСода — 1 ч. л.Молоко (для помадки) — 2 ст. л.Пудра сахарная (для помадки) — 5 ст. л.Повидло или густое варенье (для начинки)Рецепт пошагового приготовленияВ небольшую глубокую кастрюльку всыпать сахар, добавить яйца и мед.Хорошо все перемешать ложкой. Добавить порезанное небольшими кусочками сливочное масло и всыпать корицу (я корицу не люблю, но не стала отступать от рецепта и не пожалела - мне очень понравился вкус). Снова перемешать.Подготовленную массу поставить на водяную баню и постоянно перемешивая довести до полного растворения масла и сахара. Всыпать соду и интенсивно перемешать (смесь увеличится в объеме и посветлеет). Кастрюльку убрать с водяной бани.Пока смесь горячая, всыпать 3-4 ст. ложки муки, перемешать. Остудить массу до теплого состояния. Постепенно всыпать остальную муку (может понадобиться больше или меньше) и замесить мягкое, немного липнущее тесто. Много муки добавлять не нужно, пряники будут жесткими.Тесто накрыть чистым полотенцем и дать «отдохнуть» 15 минут. Подсыпая на стол муку, раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см. И вырезать пряники любой формы - круглой, прямоугольной и т. д. Делать нужно по 2 заготовки. В середину поместить начинку и скрепить по краям пальцами или специальным приспособлением. Перенести аккуратно, с помощью двух лопаток пряники на противень, застеленный пергаментом. Сверху украсить по своему желанию: цветочками, сердечками, буквами. .. .Выпекать тульский пряник в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 15-20 минут, до золотистого цвета.Смазать еще горячие пряники помадкой. Для приготовления помадки: сахарную пудру смешать с молоком, поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая 3-4 минуты. Помадка быстро застывает, поэтому смазать нужно быстро. Дать пряникам полностью остыть. Приятного аппетита!
Доброго! Сегодня приготовила тульский пряник по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.