Рецепт кака приготовить очень вкусный торт: чизкейк "Красный бархат" с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Американская кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: ГрильПовод: 3 часаВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 264 килокалорийТорт Красный бархат (Red Velvet) — один из самых популярных американских десертов. Это торт-тайна: за алым цветом коржей и сливочно-белым кремом скрывается потрясающий шоколадный вкус, которого в нем никак не ожидаешь. Сегодня мы предлагаем вам приготовить этот потрясающий десерт, но в несколько другой вариации: пористые бисквитные коржи, которые составляют основу этого торта, мы заменим на нежнейший слой из сливочного сыра. Поверьте, устоять невозможно! Полезные советыВсе продукты, если в рецепте не указано другого, должны быть комнатной температуры. Чтобы чизкейк в процессе приготовления не покрылся трещинами, готовьте его на водяной бане. Для придания крему большей устойчивости используйте вместо сахара сахарную пудру — она не позволит крему растаять и расплыться. Для более воздушной консистенции сыр предварительно взбейте до мягких пиков. Это позволит сделать текстуру крема более однородной и гладкой. Ингредиенты на 5 порцийШоколадные крекеры, измельченные в крошку 450 гРастопленное сливочное масло 4 ст. л.Сливочный сыр (комнатной температуры) 680 гСахар 1 стаканКакао 3 ст. л.Яйца (комнатной температуры) 4 шт.Сметана 1 стаканПахта 1/1, стаканаУксус 2 ч. л.Ванильный экстракт 1 ч. л.Пищевой краситель 55 гГустые сливки 3/3, стаканаСахарная пудра 1/1, стаканаСливочный сыр 1/1, стаканаРецепт пошагового приготовленияВсе продукты, если в рецепте не указано другого, должны быть комнатной температуры.Чтобы чизкейк в процессе приготовления не покрылся трещинами, готовьте его на водяной бане.Для придания крему большей устойчивости используйте вместо сахара сахарную пудру — она не позволит крему растаять и расплыться.Для более воздушной консистенции сыр предварительно взбейте до мягких пиков. Это позволит сделать текстуру крема более однородной и гладкой.Разогрейте духовку до 165 градусов.В маленькой миске, смешайте ингредиенты для коржа и хорошо перемешать.Выстелите дно формы пергаментной бумагой, выложите тесто, сформировав небольшие бортики.Выпекайте корж в течение 10 минут.Оберните форму алюминиевой фольгой, чтобы вода из водяной бани не попала внутрь, и отложите в сторону.Уменьшите температуру в духовке до 150 градусов.В большой миске смешайте сливочный сыр, сахар, какао и взбейте миксером на низкой скорости до однородной консистенции.Добавьте яйца по одному, медленно взбивая после добавления каждого яйца.Добавьте сметану, пахту, уксус, ванильный экстракт и красный пищевой краситель. Взбивайте на низкой скорости, до получения однородной массы.Вылейте начинку в форму.Дайте чизкейку постоять несколько минут, чтобы выпустить пузырьки воздуха, которые могут вызвать трещины.Поместите форму с чизкейком в более крупную форму. Наполните внешнюю форму теплой водой. Вода не должна достигать верхнего края алюминиевой фольги, которой вы предварительно обернули форму.Выпекайте в течение 1 часа и 45 минут.Выключите огонь и оставьте чизкейк в духовке при закрытой дверце на 30 минут.Откройте дверцу и оставьте чизкейк в духовке еще на 20 минут.Выньте чизкейк из духовки и охладите.Хорошо охладите металлическую миску в морозильной камере.Достаньте миску из морозильника и добавьте в нее взбитые сливки.Взбивайте, пока сливки не начнут сгущаться, затем добавьте сахарную пудру.Продолжайте взбивать до твердых пиков, около 5–7 минут.Добавьте в крем предварительно взбитый сливочный сыр и перемешайте.Украсьте чизкейк кремом.До подачи на стол держите чизкейк в холодильнике.
Не могла мимо пройти!! К тому же я очень люблю кака приготовить очень вкусный торт: чизкейк "красный бархат"
Обалденный рецептик кака приготовить очень вкусный торт: чизкейк "красный бархат". На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома. Самостоятельно!!!!!!