Рецепт бараньей корейки с чехонью, белым вином и картошкой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 222 килокалорийПростой пошаговый рецепт бараньей корейки с чехонью, белым вином и картошкой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Блюдо содержит всего 222 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийБаранья корейка 1,5 кгКрасный лук 1 головкаЧеснок 6 зубчиковСельдерей 1 стебельРепчатый лук 1 головкаМорковь 1 штукаПетрушка 20 гГорчица 1 столовая ложкаСливочное масло 50 гТопленое сливочное масло 50 гРастительное масло 20 млВяленая чехонь 1 штукаГовяжий бульон 200 млСливки 33% - ные 100 млБелое сухое вино 200 млСоль по вкусуКартофель 1 кгРозмарин 1 стебельМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияБаранью корейку очистить от пленок и лишнего жира. На раскаленную сковороду налить растительное масло и обжарить на нем баранью корейку со всех сторон до золотисто - коричневой корочки. Извлечь мясо из сковородки, на жире обжарить крупно нарезанные репчатый лук, морковь и сельдерей до корочки и отправить мясо и овощи в духовку, разогретую до 180 градусов, на пятнадцать минут.Картошку в мундире отварить до готовности в подсоленной воде, разогреть в сковороде топленое масло с листьями - иголками розмарина и обжарить в нем до золотистой корочки картошку, нарезанную толстыми ломтиками.В сковородке растопить сливочное масло и обжарить на нем мелко нарубленный красный лук. Когда лук станет мягким, добавить мелко нарубленный чеснок. Жарить, помешивая, две - три минуты, после чего залить говяжьим бульоном и вином, довести до кипения, уменьшить огонь, бросить в сковороду мелко нарубленное филе вяленой рыбы и тушить тридцать минут, до густоты. После чего добавить сливки и горчицу, варить, помешивая соус венчиком. Когда соус начнет густеть, добавить соли и перца, мелко нарубленной петрушки, подержать еще минуту на огне и снять. Подавать баранину с соусом и картошкой.Хозяйке на заметкуГовяжий бульон должен быть пресным, вяленая чехонь содержит изрядное количество соли, так что лучше досаливать соус уже после, чтобы не было передоза соленого.
Очень аппетитно! Забрала рецептик бараньей корейки с чехонью, белым вином и картошкой в закладки, надеюсь скоро приготовлю.