Рецепт пирога с клюквой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Европейская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Десерт, ужинВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 1 час 5 минКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 261 килокалорийОчень нежный пирог с кисло-сладкой начинкой и хрустящей верхней корочкой. Во время приготовления пирога, обязательно нужно следовать определенной последовательности соединения ингредиентов. Осторожно вводить клюквенную начинку. Если она будет соприкасаться со стенками формы, пирог подгорит. Корочку сверху придаст кондитерская крошка, которая служит украшением верхней части пирога. Приготовить такую крошку просто, посыпать ею пирог перед выпечкой. Аромат тесту придаёт натуральная ваниль в стручке, содержимое которого нужно смешать с сахаром. Пирог прост в выпечке, тесто легкое, нежное. Пробуйте, приятного аппетита. Ингредиенты на 1 порцияДля теста для пирогаВаниль стручками 1 шт.Масло сливочное 120 гМолоко 70 млМука пшеничная 2 ст.Разрыхлитель 2 ч. л.Сахар 150 гСоль 2 гЯйца куриные 2 шт.Начинка для пирогаКлюква свежая 150 гСахар 3 ст. л.Присыпка для пирогаМасло сливочное 30 гМука пшеничная 1 ст. л.Сахар 3 ст. л.Подготовка формыМасло сливочное 3 гМука кукурузная 5 гРецепт пошагового приготовленияЧтобы приготовить пирог, необходимо взять муку, сахар, соль, разрыхлитель, молоко, масло, яйца, ваниль; для начинки: клюкву свежую, сахар; для присыпки: сахар, муку, масло.Первым делом весь сахар, который понадобится для пирога, смешать с семенами из стручка ванили. Можно воспользоваться блендером, для равномерного распределения ванили, а можно тщательно перемешать вручную. Разделить на 3 части, согласно рецептуре.Приготовить присыпку. Холодное масло нарезать кубиками. Смешать с мукой и сахаром. Тщательно перетереть в крошку. Поставить в холодильник.Просеять муку, разрыхлитель, соль. Всё перемешать.Мягкое масло комнатной температуры, взбить в блендере, добавляя частями сахар, до пышного состояния. Добавить по одному яйца, взбить массу.В яично - масляную смесь по очереди добавлять муку (часть), молоко (часть), снова муку, молоко, муку. Постарайтесь верно разделить сухую смесь и молоко на части.Затем добавить молоко, снова муку, снова молоко, в конце — муку. С муки начинаем добавлять в смесь, мукой и заканчиваем добавление к смеси.Приготовить форму. Смазать маслом. Присыпать кукурузной мукой или сухарями. Разогреть духовку до 190 °С.Клюкву раздавить с помощью деревянной ложки. Смешать с сахаром.2/2, теста разложить на дно формы. В центр распределить начинку из клюквы. Следить, чтобы сок клюквы не попал на стенки формы. Иначе — пирог пригорит.Сверху выложить оставшееся тесто.Из холодильника достать присыпку. Равномерно распределить по верхней части теста.Поставить в горячую духовку. Выпекать при температуре 180 °С в течение 40-45 минут.Готовый пирог вынуть, остудить 15 минут в форме. Аккуратно снять форму. На решётке остудить окончательно. Можно готовить пирог на день вперед. Завернуть остывший пирог в бумагу. От этого он станет плотнее и вкуснее. Подавать пирог на десерт к чаю, молоку или кофе.