Жиго ягненка с томатным джемом

Рецепт жига ягненка с томатным джемом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 302 килокалорий

Простой пошаговый рецепт жига ягненка с томатным джемом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 302 килокалорий.

Ингредиенты на 10 порций

• одна ножка ягненка – 1,5 кг
• тимьян – 1 веточка
• розмарин – 1 веточка
• помидор – 1 кг
• большая красная луковица – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• свежий корень имбиря – кусочек длиной 2,5 см
• кориандр молотый – 1 ч. л.
• молотый кумин (зира) – 1 ч. л.
• сахар – 6 ст. л.
• красный винный уксус – 4 ст. л.
• масло растительное – 3 ст. л.
• соль – по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Ножку вымыть, срезать с мяса весь жир. Сделать разрез вдоль кости, раздвинуть мясо и, делая вокруг кости небольшие подрезы, удалить ее.
2. Натереть мясо со всех сторон солью и перцем. Тимьян и розмарин вымыть, обсушить, листики отделить от веток и посыпать ими внутреннюю сторону куска мяса.
3. Вновь придать мясу форму ноги, перевязать бечевкой. Смазать поверхность небольшим количеством растительного масла. Поместить на решетку и поставить в разогретую до 200°C духовку на 40 мин. Перевернуть, полить выделившимся соком и готовить еще 40 мин.
4. Приготовить томатный джем. На помидорах сделать крестообразный надрез. В большой кастрюле вскипятить воду. Опускать в нее помидоры по одному, на 1 мин., затем перекладывать в миску с холодной водой. Очистить помидоры от кожицы, мякоть мелко нарезать.
5. Лук, чеснок и имбирь очистить, измельчить в блендере.
6. Разогреть в кастрюле с толстым дном растительное масло. Выложить луковоимбирную пасту, готовить, помешивая, 7 мин. Добавить кориандр, кумин и сахар. Продолжать готовить еще 5 мин.
7. Добавить измельченные помидоры и уксус, перемешать. Уменьшить огонь и готовить без крышки, время от времени перемешивая, 1 ч.
8. Подать ножку ягненка с томатным джемом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

сегодня первый раз готовила жиго ягненка с томатным джемом.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

 

@Oponjut, умничка!
Какой аппетитный рецептик жига ягненка с томатным джемом сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!