Баклажанная икра по‑черноморски

Рецепт баклажанной икры по‑черноморски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуски, Баклажанная икра
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 325 килокалорий

Простой пошаговый рецепт баклажанной икры по‑черноморски домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 325 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Баклажаны 6 штук
• Помидоры 2 штуки
• Красный лук 2 головки
• Чеснок 6 зубчиков
• Подсолнечное масло 50 мл
• Оливковое масло 100 мл
• Лимоны 1 штука
• Сахар 1 столовая ложка
• Петрушка 50 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Разогреть духовку до 200 градусов и отправить в нее баклажаны на полчаса–сорок минут. Можно отправлять их целиком, и тогда сигналом о полной готовности будут глухие взрывы запеченных баклажанов, но это, скажем так, немного неэстетично, духовку можно запачкать баклажанной плотью, зато дух у запеченных таким образом баклажанов внушительней. Можно обрубить концы у каждого плода или сделать надрезы, тогда обойдется без взрывов, но баклажан будет чуть менее духовитым.
2. Готовые баклажаны должны немного остыть, после чего из них ложкой надо выскрести все питательные волокна, выбросив в мусор бесполезную шкурку. Волокна порвать руками на небольшие кусочки и складировать в глубокую емкость. Лук, чеснок и петрушку мелко нарубить, помидоры нарезать небольшими кусочками. Все это добавить в компанию к баклажанам, залить соком лимона, оливковым и подсолнечным маслом, добавить сахар, посолить и поперчить (баклажан впитывает колоссальное количество соли, так что не особенно волнуйтесь — пересолить это блюдо сложно).
3. Перемешать, дать немного настояться и подавать как закуску или гарнир к жаренному на гриле мясу.

Хозяйке на заметку

Это черноморский вариант икры, сохраняющий некоторую автономность составных частей в противовес распространенному способу превращать все овощи, участвующие в подобной затее, в однородное пюре.

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото баклажанной икры по‑черноморски очень аппетитно выглядит!!!

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя

 

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно