Рецепт рагу со свининой и тыквой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Русская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Ужин, обедВремя подготовки: 40 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 36 килокалорийГоворят, что в этом году тыква занимает ведущее место в хитпарадах популярности овощей. Независимо от моды и рейтингов мне очень нравится этот солнечный овощ. Я с ним варю кашу, использую в десертах и выпечке, тушу с другими овощами. Очень вкусное рагу получается из тыквы с мясом в горшочках. Приготовлено оно по мексиканским мотивам, но от оригинала его отличает отсутствие острого перца, поэтому блюдо получается с мягким насыщенным вкусом, ароматное и красивое по цвету. Кроме тыквы в рагу добавляются другие овощи. В зависимости от сезона они могут быть свежими, консервированными или замороженными. Для одновременности приготовления ингредиентов в горшочке они предварительно обжариваются или тушатся. Ингредиенты на 6 порцийБульон куриный 350 млГорошек консервированный 1 банкаКарри 2 ч. л.Кукуруза консервированная 1 банкаЛук репчатый 2 шт.Масло подсолнечное рафинированное 5 ст. л.Мука пшеничная 2 ст. л.Перец сладкий 300 гПерец чёрный молотый 0.5 ч. л.Петрушка свежая 10 гСвинина мякоть 1 кгСоль 1 ст. л.Соус томатный 4 ст. л.Тыква свежая 1000 гЧеснок 2 зубчикРецепт пошагового приготовленияДля приготовления рагу нам понадобятся следующие ингредиенты: свинина, тыква, консервированный зелёный горошек и кукуруза, лук, чеснок, сладкий перец (свежий или замороженный), соль, специи, овощной или куриный бульон.Мясо режем кусочками среднего размера.Слегка обжариваем мясо в сковороде, посыпав солью, чёрным перцем и карри.Тыкву очищаем и нарезаем кубиками со стороной 1,5 см.Также немного подсаливаем и добавляем карри, тушим под крышкой до мягкости.Лук режем квадратиками среднего размера.Обжариваем лук до лёгкого зарумянивания.Добавляем к луку консервированный зелёный горошек и консервированную кукурузу, сладкий перец, нарезанный полосками (я использовала замороженный), выдавленный через пресс чеснок, прогреваем смесь.Добавляем муку, размешиваем, затем добавляем томатный соус.Вливаем в овощную смесь подсоленный овощной или куриный бульон, доводим до кипения. Можно добавить для улучшения вкуса чайную ложку сахара.На дно горшочков кладём обжаренное мясо.Дальше идёт тыква.Сверху выкладываем остальную овощную смесь вместе с жидкостью.Закрываем горшочки крышками и ставим в чуть разогретую духовку. Увеличиваем температуру до 180 °C и тушим рагу 30-40 минут, ориентируясь на режимы и особенности духовки.Подавать можно прямо в горшочках или выложив на тарелку и посыпав зеленью петрушки.