Пирог из кролика со свекольными листьями и кедровыми орешками

Рецепт пирога из кролика со свекольными листьями и кедровыми орешками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 124 килокалорий

Простой пошаговый рецепт пирога из кролика со свекольными листьями и кедровыми орешками домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 124 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 300 г песочного теста
• 1 крупный кролик
• 150 г длинных тонких ломтиков сырой свиной грудинки плюс еще150 г сырой свиной грудинки куском
• 100 г свиного сала
• средний пучок свекольной ботвы
• 2 средние луковицы
• 2 стакана сухого белого вина
• 1 ст. л. кедровых орехов
• 7 ст. л. сливочного масла
• 1 маленькая морковка
• 2 ч. л. смеси прованских трав
• 1/1, ч. л. чабреца
• 1 долька чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Снимите максимальное количество мяса с кроличьих костей и нарежьте средними кубиками. Кости порубите небольшими кусками.
2. Выстелите дно и стенки формы раскатанным песочным тестом, на него выложите ломтики грудинки так, чтобы они свисали за края формы и потом ими можно было целиком накрыть начинку
3. Грудинку куском и сало нарежьте мелкими кубиками, 1 луковицу измельчите. Смешайте их с подготовленным филе кролика, кедровыми орехами, нарезанными произвольно свекольными листьями и смесью трав. Распределите начинку на тесте, посолите, поперчите и накройте ломтиками грудинки. Прикройте пирог фольгой и поставьте в разогретую до 160°С духовку на 1,5 часа.
4. Морковь и оставшийся лук порубите. Кости кролика, морковь и лук подрумяньте в глубокой сковороде с маслом на сильном огне 5 мин. Влейте вино, уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 30 мин. Добавьте чабрец, откройте крышку и дайте выпариться на сильном огне примерно наполовину. Процедите его через сито, прогрейте, приправьте солью и перцем.
5. Подавайте готовый пирог с теплым соусом.
6. Совет гастронома
7. Если у вас под рукой нет сырой грудинки, можете использовать готовую (варено - копченую) или бекон.

Хозяйке на заметку

Очень парадный пирог, и довольно необычный по форме подачи. Нежнейший на вкус... Это же все-таки кролик.

 

Пирог из кролика со свекольными листьями и кедровыми орешками готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.

 

Ух ты! Как красиво и просто!

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....