Рецепт стерляди с гратеном из брокколи, картофельным пюре и винным соусом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 час 40 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 230 килокалорийПростой пошаговый рецепт стерляди с гратеном из брокколи, картофельным пюре и винным соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 40 минут. Блюдо содержит всего 230 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийСтерлядь 2 кгКапуста брокколи 1 кгКартофель 1 кгСыр грюйер 100 гЯичный желток 4 штукиРастительное масло 20 млСыр эдам 200 гСливочное масло 100 гМолоко 100 млБелое сухое вино 200 млСливки 200 млСоль по вкусуРыбный бульон 200 млМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияДвух килограммовых рыбин избавить от внутренностей, положить на смазанный растительным маслом противень, изогнув рыбу дугой или свернув кольцом, и поставить в разогретую до 90 градусов духовку — ниже центра, верхняя часть понадобится для гратена из брокколи. Через час увеличить жар в духовке до 180 градусов и запекать еще полчаса.Очистить картошку, отварить в подсоленной воде, затем воду слить, добавить молоко и большим тяжелым венчиком превратить картошку в грубое пюре. Вбить в него нарезанное кусочками сливочное масло, желтки и мелко натертый грюйер, посолить и поперчить по вкусу.Брокколи разобрать на соцветия, две минуты поварить в кипящей подсоленной воде, вынуть и охладить. Выложить капусту в форму, посыпать перцем и тертым сыром эдам и поставить в духовку примерно за десять минут до того, как полностью приготовится рыба.Наполовину выпарить в сотейнике вино, добавить рыбный бульон, сливки и варить на слабом огне, пока соус не выпарится до загустения. Посолить и поперчить. Подавать рыбу с пюре, брокколи и соусом.
Вот это да! Какой красивый рецептик стерляди с гратеном из брокколи, картофельным пюре и винным соусом! А вкусный и простой!
@Женя_Р, умничка! Какой аппетитный рецептик стерляди с гратеном из брокколи, картофельным пюре и винным соусом сварганила. Попробуем с большим удовольствием!